Keď v minulosti zostali posledné teplé dni a zvyčajné jablká a hrušky, slivky, čerešne a vodné melóny zostali len v spomienkach, zdá sa, že už neexistujú žiadne prírodné vitamíny. Vyberáme kompoty a džúsy z pivníc alebo ich nakupujeme v obchodoch, ale tieto sú konzervované, spracované s vysokou teplotou a zapečatené v kontajneroch na dlhé skladovanie. A v chladnej zime, chcete niečo tak jasné, skutočné, striekajúcej so solárnou energiou a teplo. A pomôcť nám prísť z horúcich južných krajín. Regály supermarketov a trhoviská sú plné oranžových citrusov, voňavých čokoládových rajčiakov a samozrejme hustého krásneho muža v červenej koži s reliéfnym vzorom zrniek granátového jablka. To je o druhom a bude tu reč. Zistili sme, odkiaľ pochádza, čo je skryté pod jeho krásnou kožou a čo je najdôležitejšie, ako si vybrať správny, sladký a zrelý granát.
Gyulchatai, otvor si tvár!
Názov ovocia pochádza z latinského slova "granatum" a znamená "granular". Ďalším názvom granátového jablka je jablko púnskeho alebo kartagénskeho. Tak to bolo pokrstený Rimanmi, ktorí porazili Carthaginians v 2. punic vojne na pamäť tejto historickej udalosti. Rodová krajina stromov z granátových jabĺk bola pôvodne považovaná za pobrežie Stredomoria, alebo skôr Phoenic. V 8. storočí pred nl sa sadenice tohto ovocného stromu migrovali do krajín na Blízkom východe a neskôr na juhoamerický kontinent.
Ak "vylieznete" granát "pod kožu", potom naše oči predstavia celý rozptyl jasne červených šťavnatých voňavých zŕn, z ktorých každý je neoceniteľným pokladom pre naše zdravie. A čo tam nie je! Vo vnútri každého malého zrna sa nachádzajú vitamíny A, C, E, B1 a B2, PP, stopové prvky: draslík a vápnik, železo a mangán, kremík a jód. Nehovoriac o glukóze, fruktóze a organických kyselinách. A množstvom antioxidantov, ktoré omladzujú naše telo, granát prevyšuje dokonca aj červené víno a zelený čaj. Aby to bolo skutočne prítomné, ovocie musí byť zrelé. Musíme vedieť, ako a podľa akých kritérií vybrať dobrý, zrelý granát.
Pravidlá výberu granátového jablka
Takže začnime. Prichádzajú na trh alebo do obchodu, najprv skúmame výrobok, ako vyzerá, či je to dobré, či je príjemné pre oči. To isté platí pre granát. Po prvé, pozrite sa na jeho obal. Koža by mala byť celkom hustá a stuhnutá a mať jasnú červenú farbu. Niektoré odrody sú tiež mierne oranžové, ale nie viac. Druhým "sebeckým" znamením je reliéf. Kôra musí pevne utiahnuť každé zrno, z ktorého sa na jej povrchu objaví charakteristický drážkový vzor. Ak to nie je pozorované, a samotná koža je príliš stuhnutá, potom sa ovoce pred časom odtrhlo, skracovalo sa alebo sa zhnilo.
Ďalším miestom dôkladnej pozornosti by mala byť kontrola špičky, ktorá bola kedysi kvetinou. Mal by byť suchý a zodpovedal farbe zrelého ovocia. Zelení, dokonca aj bezvýznamné, sú tu neprípustné. Ak spozorujete aspoň jeden náznak podozrenia, bezpečne odíďte.
Teraz vezmite granátové jablko do ruky a započítajte ju na váhu. Skutočne zrelé ovocie bude oveľa ťažšie, ako sa zdá, že vyzerá. Vysvetlenie tohto javu spočíva v tom, že zrelé a šťavnaté semená v agregáte sú pomerne ťažké. A dokonca aj relatívne malé ovocie môže byť skutočne malá váha.
No a nakoniec požiadajte predajcu, aby preukázal obsah granátového jablka, a to farbu a chuť jeho zŕn. Ak je všetko v poriadku, vlastník obchodu s radosťou splní vašu požiadavku.