Pôvodným spôsobom, ako chutne prekonať letné teplo, je vyrobiť syr zmrzlinu. Technológia prípravy sa vo všeobecnosti prakticky neodlišuje od klasických a iba jeden z etáp zahŕňa pridanie kľúčovej zložky - tvrdého syra.
Smažená zmrzlina - recept
V srdci tohto receptu nie je jeden, ale dva rôzne druhy syrov. Prvý, klasický smotanový syr, je zodpovedný za konzistenciu a krémovú chuť, a druhý, čedar - pre úžasnú arómu a svetlo pikantné.
zloženie:
- krém - 610 ml;
- mlieko - 355 ml;
- cukor - 210 g;
- vaječné žĺtky - 4 kusy;
- smotanový syr - 185 g;
- strúhaný tvrdý syr - 85 g.
príprava
V hrnci kombinujte krém s mliekom a smotanovým syrom. Vložte do cukru a čakajte, kým sa kryštály nerozpustia, miešajte krémovú zmes na malom ohni, čím ju dosiahnete takmer varenie.
Zmäknite žĺtky a postupne ich nalejte na pohár horúcej smotanovej zmesi s konštantným miešaním. Nalejte hotovú hmotu do zvyšku krému, vráťte všetko do ohňa a varte, až sa základňa zmrzliny zahustí. Chladu ochlaďte, nalejte do zmrzliny a pridajte strúhaný syr. Pokračujte v príprave podľa pokynov v príručke zariadenia. Smažená zmrzlina doma by sa pred použitím mala úplne zmraziť v mrazničke.
Recept na domáce podmienky zmrzlinového syra
Na rozdiel od predchádzajúcej receptúry, zmrzlina varená podľa tejto technológie má jednotnú konzistenciu, pretože syr sa pridáva priamo počas varenia.
zloženie:
- mlieko - 375 ml;
- vaječné žĺtky - 6 kusov;
- cukor - 125 g;
- syr - 235 g.
príprava
Predtým, ako si vyrobíte mäsovú zmrzlinu doma, zahrejte mlieko, zrieďte cukor v ňom a čakajte úplne
Nalejte mlieko so žĺtkami na mlieko na sporáku a variť, čaká na zahustenie hmoty. Vložte strúhaný syr a nechajte ho úplne roztaviť. Zmes presaďte cez sito a nalejte do výrobcu zmrzliny. Cook podľa pokynov.
Po skončení varenia v zariadení na výrobu ľadu všetko umiestnite do nádoby a uložte ju do mrazničky.