K dnešnému dňu, želé nestráca popularitu. Neľútostná láska k tomuto dezertu existuje nielen kvôli jeho chuťovým vlastnostiam, ale aj kvôli jeho užitočným vlastnostiam. Slovo želé pochádza z Francúzska. Miestni kuchári volali toto slovo mrazené dezerty ovocné šťavy, alebo vývar - súčasné holodtsa.
Doma môžete želé vyrobiť aj bez želatíny . Namiesto toho použite pektín alebo agar-agar. Agar-agar je extrakt z morských rias. Táto zložka obsahuje veľké množstvo polysacharidov. V želé pomocou agaru-agaru, na rozdiel od želatíny, môžete pridať aj kúsky ovocia.
Dnes želé ovplyvňuje rôznorodosť jeho chuti. Môže to byť ovocie, mlieko, kyslá smotana, káva, čaj a iné.
Koľko kalórií je v želé?
Ukázalo sa, že môžete bezpečne zaradiť želé do strave osoby na diéte, pretože obsah želé je len 80 kcal na 100 g.
Kalorický obsah ovocnej želé
Želé podľa klasického receptúry je vyrobené z čerstvého, mrazeného ovocia alebo sirupov z rôznych druhov ovocia. Ovocné želé je nízkokalorické a obsahuje len 87-98 kcal na 100 g. Napriek nízkym obsahom kalórií ovocné želé obsahuje pomerne veľké množstvo bielkovín.
Kalorický obsah mliečnej želé
Mliečne želé nenechá nikoho ľahostajným. To sa práve topí v ústach. Mlieko je ešte menej kalorické ako ovocie. Iba 62 kalórií môže zdvihnúť rozmaznanú náladu . Pre fanúšikov živšieho vkusu môžete pridať svoje obľúbené ovocie.
Kalorický obsah želé zo zakysanej smotany
Kalorický obsah želé zo zakysanej smotany bude vyšší ako mlieko alebo ovocné želé. Väčšina receptov používa kyslou smotanou 10% tuku. Preto obsah kalórií želé zo smotany dosahuje 140 kcal na 100 g hotového výrobku.