V našich zemepisných šírkach sa zemiaky nazývajú druhým chlebom, pretože je prítomný v strave takmer každý deň. Je pripravený samostatne alebo pridávaný do iných jedál, polievok, slaných vločiek, používaných ako náplň na koláče a vareniki.
Avšak, odborníci na výživu klasifikovať zemiaky ako nie veľmi užitočné jedlá pre tých, ktorí chcú zbaviť nadváhy. V popise mnohých diét je napísané, že môžete konzumovať zeleninu, s výnimkou zemiakov. A ak odborníci na výživu ani nerešpektujú varené zemiaky, potom čo môžete povedať o vyprážaných zemiakoch, ktoré majú ešte väčší obsah kalórií.
Výhody a poškodenie vyprážaných zemiakov
Hlavnou výhodou vyprážaných zemiakov je, že je ľahké pripraviť a vydatné jedlo. Ak chcete zaobchádzať s nečakanými hosťami s niečím lahodným, je to dosť jednoduché - môžete brambory vyprážať a na to, aby ste dali domácu zeleninu. Bude to uspokojujúce, rýchle a lacné.
Medzi užitočné vlastnosti pečených zemiakov patrí jeho zloženie, jeho sýtosť vitamínmi a minerálmi: karotén, vitamín C, D a členovia skupiny vitamínu B, fosfor, vápnik, horčík, bróm, zinok, železo. Ale najcennejšie je draslík, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v zemiakoch. Môžete dostať dennú dávku draslíka, ak budete jesť pol kilogram zemiakov. Tento minerál je zodpovedný za plnú činnosť kardiovaskulárneho systému, udržuje vodnú rovnováhu, zmierňuje opuch a neutralizuje zvyšky kyseliny.
Okrem toho obsahuje zemiak pektín, užitočné kyseliny a vlákninu, čo zlepšuje trávenie a pomáha vyčistiť telo. 2% hmotnosti zemiakov je bielkovina, ktorá pozostáva z dôležitých aminokyselín pre telo.
Aby sme pochopili, čo je škodlivé vyprážané zemiaky, musíme posúdiť ďalšiu látku, ktorá je v jej zložení. Ide o škrob. Obsahuje 15 až 20% hmotnosti zemiakov. A v skorých odrodách tohto rastlinného škrobu je menej ako v neskorších.
Škrob má veľa vlastností prospešných pre telo: podieľa sa na imunitnej obrane tela a produkcii organických kyselín, pomáha v boji proti zápalovým procesom a patogénnym mikróbom, odstraňuje prebytočnú vodu z tela, nesie veľký náboj energie. So strednou konzumáciou zemiakov jeho zloženie ovplyvní zdravie tela len pozitívne.
Avšak spolu s pozitívnymi vlastnosťami zemiakového škrobu má veľký mínus: vedie k akumulácii nevyužitých energií vo forme tukových usadenín.
Koľko kilokalórií je v opekaných zemiakoch?
Otázkou je, koľko kalórií v vyprážaných zemiakoch rozrušuje veľa ľudí, ktoré nie sú márne. Koniec koncov, dokonca aj na lstivý, možno predpokladať, že kombinácia veľkého množstva škrobu a rastlinného oleja povedie k vysokým hodnotám obsahu kalórií v produkte.
Surové zemiaky majú priemerný obsah kalórií: približne 80 jednotiek. Pri varení a pečení zeleniny sa tento údaj mierne líši.
Samozrejme, že taký počet kalórií bude mať negatívny vplyv na tento údaj. Preto s obrovskou túžbou jesť vyprážané zemiaky stojí za to pred obedom, keď je telo pripravené na plnohodnotnú prácu a môže spotrebovať kalórie a nesmie to odložiť.