Zelená adžika dokonale zapadá do rýb a mäsa. A môžete to jednoducho rozmaznať na chlieb a jediť s prvým jedlom. Vďaka úspešnej kombinácii voňavých bylín dáva jedlo úplne novú, originálnu a úžasnú chuť. Adjika je dostatočne jednoduché na varenie a od vás netrvá veľa času. Pozrite sa na to sami!
Adjika zo zeleného korenia
zloženie:
- čerstvé koriandrové -2 trámy;
- Čerstvá zelená petržlenová vňať - 1 partia;
- čerstvý kôpor - 1 partia;
- zelené papriky - 10 ks;
- čerstvá mäta - 100 g;
- lúpané vlašské orechy - 2 položky;
- čerstvý estragón - 250 g;
- zelená bazalka - 250 g;
- cesnak - 2 hlavy;
- korenia.
príprava
Vezmeme zelenú korenistú zelenú papriku, dôkladne ju opláchneme studenou vodou, odstránime stopky a vyčistíme semená, rozrezáme ich na dva polovice. Po tom opäť dôkladne opláchnite pod vodou a lúpanú papričku položte na čistý uterák na stranu. Potom čistime cesnak, rozdeľujeme ho na denticles, dôkladne ho opláchneme vodou a odložíme ho.
Ďalej sa obrátime na prípravu čerstvých bylín: čerstvý koriandr, petržlen, kôprid, mäta, estragón a bazalka dôkladne opláchnuť pod prúdom studenej vody, mierne potriasť a nakrájať zelenú na reznú dosku nožom. Teraz vložte do mixéra, pridajte zelenú olúpanú papriku, cesnak a olúpené vlašské orechy. Všetko rozrušujeme pri vysokej rýchlosti, kým sa nedosiahne homogénna buničina.
Potom rozdáme prijatú hmotu v miske, posypeme soľou a dobre premiešame abcházskú zelenú adžiku s lyžicou. Podávame ju v chladenej forme na akúkoľvek rybu alebo mäsové jedlo, a tiež perfektne vyhovuje ako korenie na polievku alebo na hasenie.
Recept zelenej Adjiky
zloženie:
- horúca zelená paprika - 800 g;
- cesnak - 15 drobek;
- koriander - 1 partia;
- soľ - 3 lyžice. lyžice;
- fialová bazalka - 30 g;
- čerstvý kôpor - 30 g;
- koriandrové semená - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Teraz vám povedia, ako variť lahodnú zelenú adžiku. Misky horúcej zelenej papriky sa nahromadia v miske, naliajú sa teplou vodou a nechajú sa stáť 5 hodín. Potom je kvapalina jemne vyčerpaná, korenie sa utreje a očistí od semien. Cesnak je očistený od plevy. Zelení opláchnuť a potriasť. Teraz otočíme všetky pripravené ingrediencie pomocou mlynčeka na mäso alebo rozomelíme v mixéri. Samostatne, v malte, rozdrvte koriandrové semienko a pridajte ich do našej zmesi cesnaku. Posypte adžikou soľou, dôkladne premiešajte lyžičkou a rozložte ju na čisté, malé nádoby. Uchovávame zelenú adžiku v chladničke.
Recept na zelenú gruzínsku Adjiku
zloženie:
- čerstvý koriander - 400 g;
- zeler - 600 g;
- čerstvá petržlenová vňať - 200 g;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- zelená paprika - 400 g;
- čerstvá zelená mäta - 1 partia;
- koreniny;
- mleté vlašské orechy - 0,5 lyžice.
príprava
Takže, pripraviť zelenú Adžiku na zimu, zoradiť cez všetky zelené, nalejte 10-15 minút so studenou vodou a potom starostlivo opláchnite. Potom ju rozložte na suchú handričku, aby ste sa zbavili nadmernej vlhkosti. Tentokrát odlúpame cesnak a opláchneme. Pikantná zelená paprika, odstráňte chvosty, nakrájajte na polovicu a očistite semená.
Ďalej sa všetky pripravené zložky dôkladne rozdrvia pomocou kuchynského robota alebo mixéra na homogenitu. Do prijatej váhy pridáme soľ a mletú čiernu papričku podľa vkusu. Dobre premiešame dokončenú zelenú gruzínsku adžiku a rozložíme ju na čisté plechovky. Pokryjeme ich viečkami a dajú ich do chladničky alebo iného chladného miesta na uskladnenie.