Túžim po vkusu tohto plombíru, ktorý si v detstve zakončili? Áno, naozaj, nájsť to isté v predaji dnes nie je možné. Výrobcovia už dlho používali na prípravu receptov, čo je ďaleko od najprísnejších štandardov sovietskej éry.
Dnes vám povieme, ako urobiť skutočnú zmrzlinu "Plombir" doma, a vy, ak ste ju pripravili sami, budete môcť znova vychutnať jedinečnú chuť lahôdok.
Zmrzlina "Plombir" na mlieko a maslo bez smotany
zloženie:
- žĺtky kuracieho vajcia - 5 ks;
- granulovaný cukor - 450 g;
- Vanilkový cukor - 1 balenie;
- maslo - 100 g;
- zemiakový škrob - 12 g;
- mlieko - 1000 ml;
príprava
Mlieko nalejte do panvy alebo malého hrnca, nechajte asi sto mililitrov a ohrejte na varenie. Pridajte kúsky masla a miešajte, kým sa nerozpustí. Rozložte žĺtky dobre s cukrom a vanilkovým cukrom, pridajte zemiakový škrob, zostávajúce mlieko a premiešajte do homogénneho stavu. Do vareného mlieka a masla nalejte malú hmotnosť vajec a neustále premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Znova sa zahrejte až do zahustenia a vypnite kachle. Polievky s výslednou zmesou sme vložili do nádoby s ľadovou vodou a premiešali, kým sa hmota nezohrieva. Zmes ochlaďte a vložte do formy a zistite ju v mrazničke niekoľko hodín. Každú hodinu miešajte zmrzlinu s vidličkou alebo šľahačkou, aby ste zabránili tvorbe ľadových kryštálov.
Zmrzlina "Plombir" podľa GOST doma
zloženie:
- čerstvé žĺtky - 4 ks;
- práškový cukor - 110 g;
- vanilková tyčinka - 1 ks;
- krém s obsahom tuku 38 - 350 ml;
- obsah mliečneho tuku 6% - 250 ml;
príprava
Jogurt sme sa trieť s cukornatým práškom až do odfarbenia. Z vanilkovej tyčinky extrahujeme semená a pridáme ich do mlieka,