Fanúšikovia japonskej kuchyne sa zaujímajú o to, ako marinovať zázvor doma na sezónne sushi a rožky, pretože s pomocou sladkého korenia môžete nielen plne oceniť paletu ázijských jedál, ale aj vyplniť chuťou mnohých európskych jedál. Nasledujúce recepty vám pomôžu zvládnuť jednoduchú metódu varenia.
Ako marinovať zázvor?
Marinovaný koreň zázvoru má vynikajúcu osviežujúcu chuť. To sa stáva kvôli moriacemu v sladkých a kyslých soľných roztokoch. Technika varenia je jednoduchá: koreň je čistený, tenko nakrájaný, varený pár minút vo vriacej vode, marináda pozostávajúca z horúcej vody, cukru a octu a umiestnená na studenú dobu.
- Predtým, než si môžete zaobstarať zázvor doma, musíte si kúpiť čerstvý a mladý výrobok. Je bohatá na anthocyaníny, ktoré pri marinovaní dodajú obrobku jemný ružový odtieň. Starý zázvor môže byť "tónovaný" iba umelo - pomocou cukrovej repy.
- Ak chcete určiť vek koreňa by mala byť nesená na koži s nechtom - mladý koreň je veľmi čistý.
- Aby zázvor rýchlo a dobre nasiaknutá marináda, musí byť rovnako tenké rezanie. Je lepšie použiť zeleninové peelingy.
- Bez ohľadu na vek, lúpané a tenké plátky zázvoru by mali byť v pare. Ak to chcete urobiť, vložte ju do studenej vody a priveďte do varu. Ochlaďte a začnite marinovať.
Marináda na zázvor - recept
Marináda pre zázvor doma je dôležitou zložkou, ktorá určuje chuť hotového výrobku. Tradične sa zázvor uchováva v marináde pozostávajúcej z vody, cukru a ryžového octu. Posledný z nich nielen urýchľuje proces marinovania, ale poskytuje antiseptický účinok, ale na rozdiel od svojho "kolegu" je užitočný pre žalúdok.
zloženie:
- cukor - 25 g;
- voda 140 ml;
- ryžový ocot - 220 ml.
príprava
- Zmiešajte všetky zložky dohromady.
- Priveďte do varu a nalejte marinované kúsky zázvoru.
- Zatvorte nádobu a pošlite ju do chladničky na týždeň.
Ako rýchlo vyberieme zázvor?
Jednoduchý spôsob, ako marinovať zázvor je založený na prípravnej príprave. Takže predsolený a varený koreň bude chýbať len za 5 hodín, čo je skvelý výsledok. Táto technológia umožňuje rýchlo získať čerstvý zázvor v správnom množstve, tesne pred použitím.
zloženie:
- zázvor - 200 g;
- ryžový ocot - 370 ml;
- cukor - 60 g;
- soľ - 25 g.
príprava
- Predtým, než dôjde k rýchlemu prehltnutiu zázvoru doma, vyčistený koreň je tenko rozrezaný a zmiešaný s 15 g soli.
- Ryžový ocot, cukor a zvyšná soľ zahrejte, položte soľný zázvor a varíme 30 minút.
- Preveďte do sterilnej nádoby a vložte ju do studenej nádoby.
- Zázvor bude pripravený za 5 hodín.
Ako marinovať zázvor s obyčajným octom?
Marinovaný zázvor - recept, ktorý zahŕňa rôzne kombinácie. Zloženie marinád môže zahŕňať nielen drahé a zriedkavé zložky, ale aj obyčajný stolový ocot, ktorého charakteristiky sú známe každú domácnosti. Tento produkt je jednoduchý, cenovo dostupný a schopný znížiť cenu marinády bez straty chuti pripraveného jedla.
zloženie:
- zázvor - 250 g;
- cukor - 20 g;
- ocot - 20 ml;
- soľ - 10 g;
- voda 450 ml.
príprava
- 225 ml soľnej vody privečte do varu a 5 minút vylejte zázvor.
- Zvyšný objem vody sa varí cukrom.
- Pridajte zázvor a ocot.
- Marinujte v chlade 12 hodín.
Ako nakladať zázvoru s jablčným jablčným octom?
Ginger nakladaný do jablčného octu bude konkurovať receptom s ryžovým ocotom. Jablkový jačmeň má miernu kyseločkovú chuť, jemnú arómu a vynikajúce konzervačné vlastnosti. Technika varenia je taktiež príjemná: stačí len miešať ocot s prísadami a ponorte zázvor do horúcej marinády.
zloženie:
- jablkový jablkový ocot - 140 ml;
- voda - 70 ml;
- cukor - 60 g;
- soľ - 20 g.
príprava
- Ginger blanch po dobu 3 minút. Chladom.
- Zmiešajte ocot z jablčného muštu vodou, cukrom a soľou. Ohrievajte ho.
- Zmiešajte zázvor s horúcou marinádou.
- Po ochladení umiestnite do chladu 2 dni, po ktorom bude pripravený marinovaný zázvor doma .
Marinovaný zázvor bez octu
Príprava marinovaného zázvoru doma v omáčke z medu a citrónovej šťavy poteší fanúšikov zdravej výživy, pretože taká nátierka môže nielen chrániť, ale aj zlepšiť priaznivé vlastnosti zázvoru, nasýtiť ju s vitamínmi, príchuťami a chuťou. Súčasne omáčka rýchlo pripravuje a zvládne svoju úlohu počas 30 minút.
zloženie:
- zázvor - 350 g;
- med - 100 g;
- citrónová šťava - 80 ml.
Príprava:
- Zázvor blýskajte pol minúty.
- Zmiešajte citrónovú šťavu a med, pridáme zázvor a premiešame.
- Marinujte 30 minút.
Ružový nakladaný zázvor - recept doma
Ružový nakladaný zázvor sa získa interakciou antokyanínov (látok obsiahnutých v koreňoch) s octovým médiom. Iba mladé korene majú takéto vlastnosti. Pri absencii je možné dosiahnuť jemne ružový odtieň umelými prostriedkami, pridaním kusu repy počas varenia alebo použitím červeného vína v marináde.
zloženie:
- zázvor - 300 g;
- cukor - 30 g;
- soľ - 20 g;
- voda - 550 ml;
- červené víno - 60 ml;
- vínny ocot - 125 ml.
príprava
- V 500 ml vody pridajte soľ, zázvor a varíme 3 minúty.
- V prípade marinády premiešajte 80 ml teplej vody s cukrom, víno a ocot.
- Nalejte marinovaný chladený zázvor a trváte 3 dni pri izbovej teplote.
Nakrájaný zázvor pre sushi
Tí, ktorí pripravujú japonské jedlá doma, je zaujímavé vedieť, ako sa zapečať zázvoru na sushi. Koniec koncov je potrebné nielen obohatiť chuť a harmóniu na stôl, ale aj chrániť telo pred mikróbmi v surovej rybe. Tradičná marináda z vodky a ryžového octu posilní baktericídne vlastnosti zázvoru a pridať korenie.
zloženie:
- zázvor - 250 g;
- vodka - 50 ml;
- ryžový ocot - 75 ml;
- voda 20 ml;
- soľ - štipka.
príprava
- Zázvor vystrihnete, blanšíte a posuniete sa do sterilnej nádoby.
- Zvyšné zložky sa zmiešajú a privedú do varu.
- Nalejte zázvor. Po 72 hodinách bude pripravená.
Čo je užitočné pre nakladaný zázvor?
Marinovaný zázvor, ktorého užitočné vlastnosti boli objavené pred stovkami rokmi, je veľmi populárny. Okrem vynikajúcej chuti má zázvor lekárske vlastnosti a dlho sa používa na prevenciu a liečbu chorôb a jej nízky obsah kalórií a vysoký obsah éterických olejov pomáha bojovať proti nadmernej hmotnosti.
- Zázvor obsahuje zásobu aminokyselín a antioxidantov, ktoré spomaľujú proces starnutia a prispievajú k liečbe rakoviny.
- Marinovaný zázvor - výborný baktericídny liek. Zničí mikróby a zvyšuje imunitu.
- Zázvor - výborný tonik, ktorý stimuluje prácu celého tela.