Pstruh sa nazýva "kráľovská ryba" a nie je to nič: môžete ho vyprážať, soľiť, variť, pečieť, variť v pare a grilovať a dokonca jesť surové v sushi, jedna vec zostáva nezmenená - jeho prekvapivo jemná chuť. Avšak len veľmi málo ľudí vie, že pstruh nie je samostatným typom rýb, navyše vôbec neexistuje pstruh , presne povedané. Toto je názov špeciálnej "živé" formy niekoľkých druhov rýb z rodiny lososov. Skutočnosťou je, že druhy rýb, ktoré spôsobili pstruh, sa označujú ako "pasáže": t. väčšina života sa strávi na otvorenom mori, ale vajcia sú položené v riekach a potokoch. Vyrastajúc, väčšina smajlíkov opúšťa rieku "materskú školu", ale niektorí môžu zostať v ňom na celý život. To sú tie ryby, ktoré neopúšťajú neresiaci priestor svojich rodičov a volajú riečne pstruhy. Pstruh jazera sa zrejme objavil z tých mladých lososov, ktorí namiesto otvoreného mora vstúpili do jazier a zostali tam, čím vznikol nový počet obyvateľov. Existuje tiež morský pstruh, žije v pobrežných vodách a nechodí do oceánu.
Koľko kalórií máte v pstruhu?
Vzhľadom na to, že lokalita každého pstruha sa vzájomne líši, ich zloženie a zodpovedajúca kalorická hodnota leží v širokom rozmedzí (od 80 do 180 kalórií na 100 g). Najväčší, mastný a vitamín bohatý pstruh je morský: jeho kalorická hodnota je asi 175-180 kilokalórií na 100 g výrobku. Najmenší a nízkokalorický - rieka: pstruh kalórií je 80-100 kilokalórií. Okrem toho je lepšie absorbované. Preto je riečny pstruh vhodnejší na chudnutie ako iné odrody týchto rýb.
Ako si vybrať pstruh?
Pri výbere pstruha na prvom mieste, musíte venovať pozornosť vôňu: čerstvé ryby takmer necítim. Navyše rybie filé musia byť elastické a elastické. Farba filé nemá zvláštny význam, pretože sa môže značne líšiť v rôznych odrôd - od bielej a krémovej ružovej až po červenú.
Ako variť pstruhy?
Táto ryba je ideálna pre všetky druhy
Obsah kalórií pstruha na pár asi 108 kalórií, a to je najlepšia voľba pre chudnutie.
Nie taký diétny, ale nie menej chutný spôsob, ako variť pstruhy - vyprážať. Môže sa to robiť na grile alebo v bežnej panvici. Obsah kalórií vyprážaného pstruha je asi 200 kalórií na 100 g.