Obľúbené shashliks môžu byť vyrobené z akéhokoľvek mäsa: hovädzie, kuracie, bravčové, hlavnou vecou je vedieť, ako správne vybrať. A samozrejme každý milovník bravčového kebabu má vlastnú predstavu o tom, ako to najlepšie urobiť. Najčastejšie v receptúre na šúškové kebab z bravčového mäsa je ocot, aj keď existuje veľa rôznych marinád. Nechcem sa však odchyľovať od tradície a najprv zvážte, ako nakladať kešu z bravčového mäsa v octu.
Shish kebab z bravčového mäsa v octe
zloženie:
- bravčové mäso - 2 kg;
- cibuľa - 300 g;
- korenie na kebab shish - 3 lyžice. lyžice;
- ocot (najlepšie jablko) 6% - 250 ml;
- soľ na chuť.
príprava
Cibuľu nakrájame na polkruhy, kocky mäsa. Zmiešajte cibuľu s mäsom. Pridajte ocot a korenie, premiešajte a vložte do chladničky. Shish kebab z bravčového octa bude marinovaný a 1 hodina, ale je lepšie, aby mäso zostalo aspoň 2 hodiny, a ideálne všetko 5. Kyslé mäso pred varením, strúhajte ho na špíz a smažte cez horúce uhlie.
Korenie na biskvickú kebabovú kebabu je možné brať tak, ako sa vám páči, hlavnou vecou nie je hádzať všetko naraz, inak nebude takéto mäso nemožné.
Shashlik v majonézii
Druhým najpopulárnejším je recept na šúbrovaný kebab z bravčového mäsa v majonézach.
zloženie:
- bravčové mäso - 2 kg;
- majonéza - 200 g;
- cibuľa - 6 kusov;
- horčica - 200 g;
- paprika, soľ na chuť.
príprava
Mäso a cibuľu nakrájame na kocky, dajte ich do panvice, korenia, soli a mixujte s rukami, aby ste dali cibuľovú šťavu. Mix horčicou a majonézou, pridajte do mäsa a premiešajte. Zakryte panvicu a nechajte ju marinovať po dobu 6 hodín.
Shish kebab z bravčového mäsa v kefíre
zloženie:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- cukor - 1,5 lyžičky.
- kefír (3,2%) - 1/2 l;
- cibuľa - 6 kusov;
- korenie, soľ.
príprava
Polovica cibule je nakrájaná na kocky a zmiešaná s mäsom nakrájaným na kusy. Pridáme trochu kefír, miešame mäso tak, aby bolo nasiaknuté. Pridajte cukor a znova premiešajte. Na vrchole položte zvyšok cibule, nakrájajte na krúžky, zakryte panvicu s vekom a nechajte jednu hodinu pri izbovej teplote. Po čistení v chladničke po dobu 10-12 hodín, ak ju nevložíte do chladničky, mäso sa môže vyprať za 3-4 hodiny.
Štikozubce z bravčového mäsa s citrónom
zloženie:
- bravčové mäso - 2 kg;
- citrón - 3 kusy;
- žiarovka - 3 kusy;
- zmes korenia na šišku kebab - 1,5 lyžičky. lyžice.
príprava
Nakrájajte kúsky bravčového mäsa do hrnca, pridajte nakrájanú cibuľu a citróny. Rozmiešajte, natiahnite cibuľu a citrónové ruky, pridajte korenie, znova premiešajte a nechajte marinovať v chladničke na noc.
Štikozubce z bravčového mäsa v minerálnej vode
zloženie:
- bravčové mäso - 2,5 kg;
- minerálna voda - 1 l;
- cibuľa - 6 kusov;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Korenie a soľ na chuť.
príprava
Rozložte cibuľu a mäso do hrnca, pridajte soľ, pridajte korenie a premiešajte. Pridáme minerálnu vodu, zmiešame ju a necháme ju marinovať 2-3 hodiny. 30 minút pred vyprážaním pridajte rastlinný olej.
Shish kebab z bravčového mäsa vo víne
zloženie:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- cibuľa - 6 kusov;
- suché červené víno - 300 ml;
- paprika, soľ na chuť.
príprava
Rozdrviť polovicu odobratých cibúľ, druhá polovica narezaná. Mäso odrežte, nakrájajte každý kus a pridajte ho do panvice, pridajte nakrájanú cibuľu a premiešajte. Pomaly pridávajte víno a nezabudnite miešať obsah panvice tak, aby bol namočený vo víne. Zostávajúca cibuľa je položená zhora, zatvorte panvicu s vekom a nechajte ju 3-4 hodiny. Solim pred vyprážaním.
Shish kebab z bravčového mäsa v pive
zloženie:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- ľahké pivo - 1/2 l;
- cibuľa - 4 kusy;
- paprika, soľ na chuť.
príprava
Strihame bravčové, korenené a soľné kusy a rozotrejeme ich na panvicu. Tie cibuľu na veľké strúhadlo, pridáme do mäsa a dobre premiešame. Postupne ponoríme do piva a miešame mäso. Uzavrite panvicu s vekom a nechajte marinovať 3-4 hodiny.
Originálny recept na kebabové bravčové s kiwi
zloženie:
- bravčové mäso - 2 kg;
- kiwi - 1 kus;
- cibuľa - 4 kusy;
- paprika, soľ na chuť.
príprava
Mäso nakrájajte na kúsky, cibuľové krúžky a nakrájajte na hrniec. Pridajte korenie, soľ, premiešajte a nechajte 2-3 hodiny. Peel kivi a olúpejte na strúhadle, pridajte do mäsa, premiešajte a nechajte marinovať 30 minút.