Tradičný kuracie rezeň je chrumkavaný v obyčajných strúhankách. Dnes pripravíme rezeň v ministeriálnom štýle v chlebových slamkách, ktoré vás určite prekvapia svojou vynikajúcou chuťou a originálnosťou.
Ako variť kuracie rezeň ako ministerský recept?
zloženie:
- filé kuracie prsia - 450 g;
- rastlinný olej - 75 ml;
- maslo - 75 g;
- biely chlieb - 170 g;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- mletý čierny korenie;
- soľ.
príprava
Pripravte kuracie špičie ako kurča, nakrájajte filé z kuracích pŕs cez vlákna na plátky, vymažte veľmi málo, vložte mäso medzi dve vrstvy potravinového filmu, soľte so soľou, mletým čiernym korením a namočte štyri minúty v šľahaných vajciach, až kým nebude hladké a mierne solené. V tomto štádiu môžete takisto diverzifikovať chuť misky tým, že ochutené mäsové plátky s bylinami alebo korením podľa vášho výberu a chuti.
Medzitým sa biely chlieb rozreže na tenké prúžky malých rozmerov. Na tento postup bolo pre tento účel ľahšie zvládnuť, je lepšie už odložiť chlieb alebo dať čerstvé na chvíľu v mrazničke.
Vezmeme rezeň na jedno z vajíčok, rozpečieme ho v slamkách a položíme na vyhrievanú panvicu, v nej predtlačíme maslo a pridáme rastlinný olej. Požiar pod panvou by mal byť stredný, aby sa misky mohli prať a nespáliť.
Na pripravenosť vezmeme rezeň na misku a okamžite slúži s obľúbeným prídavným jedlom.
Kuracie reďkev so syrom v ministeriálnom štýle - recept
zloženie:
- filé kuracie prsia - 450 g;
- rastlinný olej - 75 ml;
- maslo - 75 g;
- tvrdý syr - 50 - 75 g;
- biely chlieb - 170 g;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- mletý čierny korenie;
- soľ.
príprava
Každá polovica filé z kuracích pŕs je rozrezaná
Vajcia sa zdvihli pridaním soli až do homogenity a biely chlieb sa rozrezal na tenké malé slamky.
Teraz smečili veľkoobjemové kuracie obálky v zlikvidovanom vajci, obalíme do strúhanky a umiestnili sa do panvice na maslo a rastlinný olej. Držíme posypky na miernom ohni, až kým nie je zhnednutá a pripravená na obe strany a okamžite slúži na stôl.