Určite ste počuli o prospešných vlastnostiach cesnaku, ktorý je obdarený touto rastlinou, okrem schopnosti dodávať jedlá ďalšie chuť. Jeden spôsob, ako konzumovať cesnak v potravinách, je vyrobiť cesnakový olej. Používa sa ako na obliekanie šalátov, ako aj na dodatočné ochutenie jedál a na ich pikantnú chuť a na liečivé účely.
Ako si vyrobiť cesnakový olej doma - recept na varenie?
zloženie:
- cesnak - 1 hlava;
- lisovaný olivový olej - 500 ml.
príprava
Opláchneme hlavu cesnaku, rozoberáme ho na zuby, odstránime z plevy, rozrežime ich na dve polovice a položíme ich do sterilnej a suchej fľaše, najlepšie z tmavého skla a dočasne uzavrieme zátkou. Olivový olej z lisovania za studena sa naleje do panvy alebo panvice, zohreje sa na teplotu 180 stupňov a jemne sa naleje do tenkej tečace v fľaši cesnaku. Upozorňujeme, že nemôžete použiť plastovú kanvicu. Fľaštičku utesníme a umiestnime ju na chladnom mieste (nie v chladničke) asi jeden týždeň. Po uplynutí času prefiltrujte cesnakový olej sterilnou gázou, nalejte ju do inej sterilnej nádoby, tesne ju uzavrite víčkom a vložte ju na chladné miesto. Odporúča sa tento olej používať jeden mesiac.
Ako vyrobiť grilovaný cesnakový olej doma?
zloženie:
- cesnak - 1 hlava;
- extra panenský olivový olej - 500 ml;
- tymián - štipka;
- čierny paprikový hrášok.
príprava
Na varenie smaženého cesnakového oleja potrebujeme akýkoľvek tepelne odolný kontajner s vekom vhodným na použitie v rúre. My umyjeme hlavu cesnaku, rozoberáme ju na zuby, ktoré čistíme z plevy, nakrájame na polovicu a dáme na dno vybraných jedál. Odhodí sa tymian, čierne korenie a hrachový olej.
Kontajner pokrytý viečkom určujeme v predhriatej peci o 150 stupňoch a zohrievame sa pri tomto teplotnom režime po dobu päťdesiatich minút. Potom vylijeme cesnakový olej do sterilnej fľaše, ktorá ho opracovala sterilnou gázou.
Taký olej je okamžite pripravený na použitie, ihneď po jeho príprave a skladovať lepšie na chladnom mieste a nie dlhšom ako mesiac.
Recept na varenie krémového cesnakového oleja s bylinkami doma
zloženie:
- cesnak - 3-4 zuby alebo chuť;
- maslo - 250 g;
- petržlen alebo akékoľvek zeleniny na vkus - 1 partia;
- čierna mletá paprika - podľa chuti;
- soľ - na chuť.
príprava
Cook cesnakové maslo nie je ľahké, ale veľmi jednoduché. Aby sme to dosiahli, dostaneme olej z chladničky vopred, aby sa roztopil a stal sa mäkkým. Potom čistíme a lisíme cesnak lisom, jemne nakrájame čerstvou petržlenovou vňaťou a všetko pridáme do oleja. Sdabrivaem hmota soli a mletého čierneho korenia a miešajte. Krémové cesnakové maslo je pripravené. Sendviče s čerstvým chlebom sú s týmto olejom veľmi chutné.
Ako urobiť liečivý cesnakový olej doma?
zloženie:
- cesnak;
- rastlinný olej;
príprava
Ak chcete vyrobiť liečivý cesnakový olej, čistiame a mlejeme cesnak, dajte ho do pol litrovej sterilnej fľaše a naplňte ho tri štvrtiny. Naplňte cesnak do nádoby s rastlinným olejom na vrch, utesnite ju a umiestnite na chladné miesto na štrnásť dní. Po uplynutí času prefiltrujte cesnakový olej sterilnou gázou. Na použitie urobíme lyžicu oleja v jednom litri vody a vezmeme jednu pohár trikrát denne. Tento nástroj pomáha vyrovnať sa s prechladnutím, vylučuje červy a zvyšuje imunitu.