Don Solyanka

Solyanka je jedným z najstarších jedál ruskej kuchyne. Jedná sa o horúce prvé jedlo, varené na mäso, ryby alebo hubový vývar s prídavkom šťavy , citrónu, kapary, olív. V tomto článku vám povieme, ako pripraviť Don solyanka.

Recept na Don Solanka

zloženie:

príprava

Hlava jeseterových rýb je rozrezaná na niekoľko častí, dôkladne umytá a varená v nasolenej vode asi 1 hodinu. Potom odoberte kusy z panvice, ochlaďte a oddeľte mäso od chrupavky, pancierové dosky sú vždy odstránené. Celulóza ležala v miske a chrupavka bola opäť zaslaná do vývaru a variť až do stavu pripraveného. Jeseter, očistite, oddeľte filé z kože a kostí a nakrájajte na veľké kusy. Varte ryby, kým nie sú pripravené v samostatnej nádobe. Potom ryby vyberieme, ochladíme a odložime ich.

Cibuľa, koreň petržlenu a mrkva sa čistia a nakrájajú na tenké pásy. V panvici vypite maslo a smažte zeleninu, až kým nebude mäkká. Slané uhorky sú olúpané a tiež nakrájané na prúžky. Zmiešame obidve vývary a priveďte k varu, potom pridajte mrkvu s cibuľou a petržlenovou vňaťou, nakrájané uhorky, kapary, soľ a korenie a varíme ďalších 10 minút a teraz rozložte ryby, paradajkové pyré, olivy a olivy, paradajky nakrájané na plátky, plátok citróna a variť ďalších 10 minút Solyanka "Donskaya" z rýb je pripravený!

Mäso Don Solyanka

zloženie:

príprava

Hovädzie mäso, bravčové mäso, hovädzí jazyk sa varí až do pripravenosti, potom vyberieme z vývaru, ochladíme a nakrájame na prúžky. V panvici nalejte olivový olej, pridajte nakrájanú mrkvu, papriku, cibuľu, zeler, okurky, paradajky, olúpanú a nakrájanú a paradajkovú pastu. Všetko premiešajte a smažte asi 7 minút a občas premiešajte. Pridáme vývar do varu, rozložíme nakrájané mäso a necháme znova variť. Ak chcete ochutnať, pridajte drvené bylinky, soľ a korenie. Nechajte variť 10 minút a na každú dosku pridajte kyslé smotany, olivy a plátok citróna.