Môžete urobiť veľa chutných jedál z húb. Ako si vyrobiť smotanovú polievku z lišajok, naučte sa z tohto článku.
Krémová polievka s mliekom
zloženie:
- čerstvé lienky - 200 g;
- cibuľa - 120 g;
- kravské mlieko - 400 ml;
- hubový vývar - 1,5 litra;
- surový vaječný žĺtok kuracieho vajcia - 1 kus;
- pšeničná múka - 30 g;
- prírodné maslo - 25 g;
- čierna mletá paprika;
- soľ.
príprava
Huby lienka nasekané malé, nakrájané cibule. Pridajte hubový vývar a nalejte všetko do vhodného hrnca. Varíme asi 10 minút, potom sme hmotu roztierali mixérom. V panvici roztopíme maslo, pridáme múku, miešame a pridáme mlieko. Pri malom ohreve zohrievajte asi 8 minút, kým sa zhustne hmotnosť. Teraz vylijeme bramborovú kašu líšok, podsalivaem a korenie. Varte ďalších 5 minút a potom minimalizujte požiar. Pridajte šľahaný žĺtok a zahrievajte ďalšie 3 minúty, aby sa hmotnosť nevarila silno.
Krémová polievka s lienkou a syrom
zloženie:
- čerstvé lišty - 300 g;
- stonky zelenej cibule - 3 ks;
- zemiaky - 200 g;
- bobkový list - 2 ks;
- prírodné maslo - 20 g;
- sušená bazalka;
- spracovaný cestovinový syr - 100 g;
- mrkva - 200 g;
- soľ.
príprava
Huby sú moje, nakrájame na plátky, vložíme ich do panvice, nalejeme do vody a varíme asi 15 minút, odoberáme peny. Jemne nakrájanú cibuľu, asi 2 minúty sajte na maslo, pridajte mrkvu nakrájané tenkými hrnčekmi a varte ešte ďalšiu minútu 2. Pridajte zemiaky, nakrájajte na kocky a varíme 15 minút a potom soľ, vložte bobkový list a zeleninové smaženie. Teraz pridajte roztavený syr, premiešajte a variť, kým sa nerozpustí. Vypíname talíř, sezónu polievku so sušenou bazalkou a podávajte ju teplú.
Fínska smotanová smotanová polievka
zloženie:
- rastlinný vývar - 1 liter;
- krém s obsahom tuku 20% - 150 ml;
- lišty - 400 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- petržlen - 1 hromada;
- cibuľa - 170 g;
- prírodné maslo - 40 g;
- Pšeničná múka - 50 g.
príprava
Melenko burinu cibuľu a cesnak, lienky nakrájame na niekoľko častí. My sme rozpustili maslo a okoloidúceho cibuľu s cesnakom do jasného stavu. Pridajte lišty, miešajte a opekajte asi 5 minút. Pridajte múku, dobre premiešajte a nalejte do horúcej vývaru. Do štvrtej hodiny pridáme soľ, korenie a varenie. Teraz nalejte do krému a varíme ďalších 5 minút. Položte nakrájanú petržlenovú vôňu do polievky a podávajte ju na stôl.
Krémová polievka s cesnakom
zloženie:
- zemiaky - 4 ks;
- čerstvé lišty - 500 g;
- cibuľa - 100 g;
- mrkva - 120 g;
- krém s obsahom tuku 20% - 150 ml;
- vôňa kôpru - 4 ks;
- voda - 3 litre;
- maslo - 45 g;
- soľ;
- cesnak - 1 hrebeň;
- rastlinný olej - 20 ml;
- korenie.
príprava
Lístky sú roztriedené, čistené miesta čisteme štetcom a mínom v studenej vode. Ak sú huby veľké, rozrežte ich na kúsky a malé kúsky nechajte neporušené. My zemiaky, čisté a nakrájame na malé kocky. Cibuľa sa čistia a jemne nakrájajú. Mrkva mína a brúsiť na strúhadlo. Cesnak je čistý a melenko nakrájaný. Kopr opláchnite a jemne nakrájajte. Vareme vodu, trochu nalejeme a zemiaky. Pri slabom varu varte 20 minút.
V panvici zohrejte 20 ml rastlinného oleja, pridajte polovicu masla a nechajte ho roztopiť. Cibuľu položíme a smažeme, až kým nie je mäkký asi 3 minúty pri nízkej teplote. Pridajte mrkvu a zeleninu na smažte asi 2 minúty, občas premiešajte.
Vyprážaná zelenina sa umiestni do hrnca zemiakov a pokračuje varením polievky na nízkej teplote. Vložili sme lišty do tej istej panvice a pridali sme soľ. Smažte ich, kým sa kvapalina úplne neodparí. Potom pridajte zvyšné maslo a smažte huby minútu 3 na červenú. Posielame ich do panvice. S ponorným mixérom hromadíme veľa. V tej istej panvici vymažte nakrájaný cesnak asi jednu minútu. V polievke nalejeme smotanu a necháme ju variť. Ak chcete ochutnať, pridajte soľ, korenie, pridávame cesnak a necháme to trvať štvrtinu hodiny. Podávame hubovú smotanovú polievku z líšok na stôl s čerstvou bagetou.