Squid v kyslej smotane omáčkou je ideálnym riešením pre rýchlu večeru alebo stretnutie neočakávaných hostí. Vychutnať si ich je potešením: jemné mäso z mäkkýšov sa za pár minút stáva mäkkým a získava pikantnú, sotva vnímateľnú kyslosť, vďaka čomu sa dobre darí so syrom, hubami a zeleninou, čo robí jedlo výživným a užitočným.
Ako variť chobotnice v kyslej smotane?
Squid v kyslej smotane prevyšuje všetky ostatné pokrmy s morskými plodmi. Jednoducho sa pripravujú a majú vyčistiť kostru z kože, rozrábajú sa a dusia sa v kyslej smotanovej omáčke po dobu 3 až 5 minút. Zvyčajne je chobotnice pripravená s prídavkom korenia: čierne korenie, bazalka, kombinované s rôznymi zeleninou, hubami, olivami, syrmi.
- Akýkoľvek recept na chobotnice v kyslej smotanovej omáčke zahŕňa prípravu jatočných tiel. Preto je chobotnica zaparená vriacou vodou, rýchlo namočená v ľadovej vode a vyčistená.
- Jemná chobotnica v kyslej smotanovej omáčke sa ukáže ako naozaj chutná a šťavnatá, ak doba hasenia nepresiahne 3 minúty.
- Hustá kyslá smotana by sa nemala riediť studenou kvapalinou. Kalamáre netolerujú zmeny teploty a okamžite sa suché a gumové.
Squid dusené v kyslej smotane
Squid dusené v zakysanej smotane a cibule je klasická kombinácia. Toto je jediná miska, kde sladká, mäkká cibuľa neprerušuje chuť chobotnice, ale len to zdôrazňuje a pridáva chuť na rovnakú krájanie. Ak vezmeme do úvahy rýchlosť prípravy a rozpočtových komponentov, je to nesporný líder medzi ostatnými možnosťami.
zloženie:
- chobotnice - 550 g;
- voda - 2 l;
- soľ - 20 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- kyslá smotana - 80 g;
- olej - 40 ml;
- čierna mletá paprika - štipka.
príprava
- Ponorte calamari do vriacej vody na 40 sekúnd.
- Rýchlo ochladzujte, odlúpnite a nakrájajte na krúžky.
- Odstrihnite cibuľové krúžky a smažte.
- Pridajte kalamáre a nechajte 2 minúty vriec.
- Dejte zakysanú smotanu, sezónu.
- Squid v kyslej smotane omáčka na 3 minúty.
Kalmary s hubami dusené v zakysanej smotane
Squid s hubami v zakysanej smotane je miska so zvýšenou šťavnatosťou a vôňou. Mäkkýše dokonale splynú s hubami a pri ochladzovaní prijímajú všetku sviežosť a arómu. Taká chutná a užitočná kombinácia dvoch bielkovinových potravín môže nahradiť slušný kus mäsa a doplniť akúkoľvek oblohu.
zloženie:
- chobotnice - 3 kusy;
- šampiňóny - 250 g;
- kyslá smotana - 200 g;
- cibuľa - 1 kus;
- zeleň - 10 g;
- olej - 50 g.
príprava
- Pečieme chobotnice s plátkami.
- Smažte cibuľu a huby.
- Pridajte korenie a kysnutú smotanu a nechajte pár minút spáliť.
- Položte chobotnicu a opekajte 5 minút.
- Squid v kyslej smotane podávanej s ryžou.
Squid v kyslej smotane s cesnakom
Milovníci pikantných jedál môžu zapiť vyprážané chobotnice v zakysanej smotane na korenené občerstvenie. Zároveň zostať v rozpočte, robiť všetko s pomocou cesnaku. Hlavnou vecou je pozorovať rovnováhu a techniku prípravy. Tento cesnak neprerušuje chuť mäkkýšov, nemôže byť použitý v surovej forme, ale mal by byť vopred vyprážaný v panvici.
zloženie:
- chobotnice - 450 g;
- strúčiky cesnaku - 3 kusy;
- zelená cibuľa - 30 g;
- olej - 40 ml;
- kyslá smotana - 40 g.
príprava
- Nakrájajte cesnak v oleji pár sekúnd.
- Pridajte kúsky olúpanej kalamáre a smažte na 2 minúty.
- Vložte 40 g kyslej smotany a po 3 minútach odstráňte z platne.
Dusené kalamáre so zeleninou v kyslej smotane
Kalamáre so zeleninou v kyslej smotanovej omáčke sú gurmánske jedlá. Vďaka neutrálnej chuti je chobotnica harmonická s množstvom zeleniny, a preto je zvlášť sofistikovaná, môže používať čokoľvek. Je lepšie vybrať šťavnatú zeleninu. Ako bulharský korenie, cibuľa, špenát a mrkva, môžete osviežiť omáčku a urobiť misku jasnejšie a viac nasýtené.
zloženie:
- chobotnice - 250 g;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- listy zo špenátu - 70 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1/2 ks;
- kyslá smotana - 60 g;
- olej - 20 ml.
príprava
- Nalejte kalmár s vriacou vodou na 5 minút.
- Smažte cibuľu, papriku a mrkvu.
- Pridajte kysnutú smotanu a varíme 5 minút.
- Kalamáre odlúpnite, nakrájajte a kombinujte so zeleninou.
- Pridajte špenát, zakryte viečkom.
- Kalóza dusená v kyslej smotanovej omáčke sa naplní pod vekom niekoľko minút.
Squid krúžky v kyslej smotane - recept
Squid krúžky v kyslej smotane omáčka - jedlo pre zaneprázdnených domácnosti. Mrazené a plátky chobotnice sú medzi nimi veľmi populárne: nemusia byť rezané, čo šetrí čas a rozmrazovanie. Je potrebné znížiť teplotu vriacej vody na 2 minúty a zamiešať s omáčkou. V opačnom prípade sa kalamáre suché a gumové.
zloženie:
- zmrazené krúžky na kalmáre - 500 g;
- voda - 2 l;
- olej - 20 g;
- kyslá smotana - 80 ml;
- biely mletý korenie - pinch.
príprava
- Očistite krúžky na 2 minúty.
- Teplá kyslá smotana s maslom.
- Pridajte chobotnicu do omáčky a vyberte ju z taniera.
Recept na chobotnice v kyslej smotanovej omáčke so syrom
Kalamáre v kyslej smotanovej omáčke so syrom majú rôzne variácie. Najjednoduchším spôsobom je uhasiť ich v zakysanej smotane s prídavkom syra, v panvici, ale je oveľa efektívnejšie a užitočnejšie, aby sa s pečené syrové kôry. Navyše, ďalších 15 minút strávených časom je kompenzovaný jemnosťou a bohatou krémovou chuťou šťavnatých kalmárov.
zloženie:
- chobotnice - 650 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- kyslá smotana - 250 ml;
- olej - 40 g;
- syr - 150 g;
- Provensálne byliny - 5 g.
príprava
- Oloupané chobotnice a cibule rozrezané na krúžky.
- Vložte chobotnice do pečiacej misky, zhora miesto cibuľu.
- Pridajte korenie, kysnutú smotanu a syr.
- Pečte na 200 stupňov po dobu 20 minút.
Ako variť sokolovité chápadlá v kyslej smotane?
Squid v kyslej smotane omáčkou s paradajkami je populárne stredomorské jedlo. Tam je vyrobená z chrumkavých chápadiel, vyčistená z filmov, sáčkov a šupiek a podrobená päťminútovému tepelnému spracovaniu. Súčasne je technologický proces jednoduchý a podobný jatočným telám a najťažšie v miske je iba čistenie hlavnej zložky.
zloženie:
- chápadlá chobotnice - 650 g;
- cherry paradajky - 8 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- chilli paprička - 1/4 ks;
- olej - 60 ml;
- kyslá smotana - 120 ml.
príprava
- Odstráňte atramentové vrecká a škrupinu z chápadiel. Opláchnite pod vodou.
- Nalijte vriacu vodu na 2 minúty.
- Nalijte studenú vodu a vykonajte pohyby podobné praniu bielizne.
- Postup zopakujte trikrát.
- Vyrežte chápadlá na kusy.
- Smažte olejovú cibuľu, papriku a čerešňu.
- Nalejte kysnutú smotanu a opekajte 2 minúty.
- Vložte chápadlá a opekajte ďalších 5 minút.
Plnené chobotnice v kyslej smotane
Squid plnené hubami a ryžou v zakysanej smotane je lahodná a zdravá jedla, v ktorej všetky zložky vzájomne komunikujú. Šťavnaté huby a kalamáre dokonale dopĺňajú ryžu, čo robí pokrm výdatný, ľahký a chutný pohľad na rez. Na uľahčenie obsluhy sa jatočné telá nakrájajú na kusy a naliajú sa omáčkou.
zloženie:
- chobotnice - 400 g;
- varená ryža - 200 g;
- šampiňóny - 200 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- syr - 80 g;
- kyslá smotana - 350 g;
- čierna mletá paprika - štipka;
- múka - 20 g.
príprava
- Smažte huby a cibuľu.
- Miešajte s ryžou a strúhaným syrom.
- Dokončite so zmesou lúpaných jatočných tiel a mletie špíz.
- Na omáčku smotaneme kyslou smotanou paprikou a múkou.
- Nalijte chobotovú omáčku.
- Squid plnené v kyslej smotane omáčkou dusené na malom ohni po dobu 20 minút.
Kalamáre so zemiakmi v kyslej smotane
Squid omáčka so zakysanou smotanou je ideálna pre mnoho zeleniny, hlavne pre zemiaky. Okrem toho sa už dávno podáva s kyslou smotanou, rybami a vo väčšine kuchýň sveta - s morským životom. Hľuzy dobre absorbujú vône chobotnice, neprerušujú ich chuť a pridávajú živiny. Vzhľadom na rôzne doby varenia sa pridáva už varené.
Zloženie :
- zemiaky - 500 g;
- chobotnice - 250 g;
- kyslá smotana - 60 g;
- olej - 40 ml;
- paprika - 10 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 4 ks.
príprava
- Brambory odlúpnite, nakrájajte a varte.
- Pripravené kalamáre narezané na krúžky.
- Smažte cibuľu a cesnak.
- Pridajte papriku a kysnutú smotanu a vyložte ju na chvíľu.
- Položte chobotnice, a po 2 minútach - zemiaky, a odstráňte z taniera.
Squid v hrnci so zakysanou smotanou
Squid v kyslej smotane omáčkou v rúre - pre tých, ktorí nemajú radi spěch a sú zaručené, že dostanete mäkký produkt. Zvláštnosťou varenia v rúre je pečenie kalmárov 30 až 40 minút. Len potom nadobúdajú nehybnosť a príjemnú chuť, ktorú chcú zdieľať s hosťami tým, že slúžia mäkkýšom v škrupinách.
zloženie:
- kyslá smotana - 200 g;
- olej - 100 g;
- múka - 20 g;
- syr - 100 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- chobotnice - 2,5 kg.
príprava
- Fry múku, pridajte 20 g masla, kysnutú smotanu a trochu vypudíme.
- Rýchlo smažte chobotnice.
- Zadajte cibuľu, omáčku a odstráňte ju po 2 minútach od tabuľky.
- Rozotrejte hrnce, posypte syrom a pečte 30 minút na 180 stupňov.
Calamari vo viacnásobnom množstve s kyslou smotanou
Kalamáre v kyslej smotanovej omáčke v multivarke - jedna z možností varenia mäkkýšov. Tu sama sama rozhodne o tom, koľko času si na jedlo odneste. Môžete analogicky s rúrou spáliť ju po dobu 40 minút a môžete ju uhasiť, ako v panvici. V druhom prípade je výhodou zapečatená nádoba, v ktorej je miska infundovaná počas 15 minút.
zloženie:
- squid kostra - 2 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- olej - 20 ml;
- kyslá smotana - 60 g;
- korenie na chuť.
príprava
- Naplňte cibuľu v Zharke na 1 minútu.
- Pridajte krúžky na kalmáre.
- Po 3 minútach vložte kysnutú smotanu, korenie a podložte ju 2 minúty pod vekom.
- Trvá 15 minút pod vekom.