Rôzne kuracie droby sa používajú na to, aby sa stali obľúbenými pri mnohých jedlách, a to platí nielen pre pečeň alebo srdce, ale aj pre žalúdok vtáka. Tento výrobok je vhodný na prípravu, príjemnú chuť, ale má len jednu nevýhodu - nie viac ako dva dni sa uchovávajú bez mrazu. Kalorický obsah kuracích žalúdkov je však dostatočne nízky, môžu byť voľne používané ľuďmi, ktorí dodržiavajú diétu. Tuk v nich je len 20% z celkového množstva a väčšina z nich je bielkovina. V produkte sú ďalšie cenné vlastnosti.
Aké sú výhody kuracieho žalúdka?
Tento vedľajší produkt je univerzálny z hľadiska varenia: môže sa variť, dusiť, vyprážať a oddelene a spoločne s inými prísadami robiť polievku, pečivo, zeleninové poháre spolu s nimi a oveľa viac. Použitie kuracích žalúdkov je v prvom rade vo výžive, lebo 75% z nich pozostáva z bielkovinových zlúčenín, ktoré sú ľahko absorbované osobou a zúčastňujú sa bunkovej výmeny tela. Proteín stimuluje prirodzenú imunitu , aktívne ju podporuje, pomáha jej zotaviť sa po vážnom ochorení. On je tiež zodpovedný za dobré zdravie, energetický potenciál, vnútorné orgány a tak ďalej.
Kuracie žalúdky obsahujú veľké množstvo rôznych vitamínov a stopových prvkov. Napríklad tu je vitamín A vo forme beta karoténu, ktorý je zodpovedný za optimalizáciu práce orgánov zraku a stabilného fungovania nervového systému. Vitamíny B, vitamín E, vitamín PP, minerály: selén, mangán, meď, silán, železo, draslík, vápnik, horčík atď. Kyselina listová v vedľajších produktoch prispieva k optimalizácii črevného traktu.
Kalorický obsah kuracieho žalúdka
Napriek prítomnosti nasýtených mastných kyselín v zložení výrobku je obsah kalórií kuracieho žalúdka v čerstvej forme iba 94 kcal na sto gramov. Ak sú vyprážané, energetická hodnota misky sa mnohonásobne zvyšuje a úžitkové vlastnosti sa znižujú. Preto je najlepšie variť droby. Obsah kalórií varených kuracieho žalúdka sa v porovnaní so surovými surovinami takmer nemení a v nich zostáva takmer kompletná sada cenných látok, vitamínov a mikrobuniek.