Ryby sú na našom stole obľúbeným produktom. Dodáva telo dôležitému proteínu živočíšneho pôvodu, ktorý je mimochodom ľahšie trávený ako mäso. Tí, ktorí nemajú radi tráviť čas čistením rýb, stojí za to venovať pozornosť pangasiusu. Na polici obchodov nájsť celé jatočné telá rýb je takmer nemožné, pretože je dodávaný vo forme mrazených brikiet. V dôsledku toho dostanete správne filé, bez kostí a váhy. Aby sme sa nakoniec uistili, že pangasius je vynikajúcou voľbou, porozumieme výhodám a škodám produktu.
Hlavným dodávateľom týchto rýb je Vietnam, na území ktorého sa pestuje mnoho fariem. Spolu sa vyskytli správy, že podmienky na týchto farmách, mierne povedané, sú neprijateľné a mnohí ľudia odmietajú používať pangasius. V súčasnosti výrobcovia berú do úvahy všetky požiadavky a ryby sa prepravujú do mnohých kútov sveta. Na ochranu svojich obyvateľov vláda mnohých krajín sprísnila kontrolu kvality Pangasius.
Výhody a škody na ryby Pangasius
Aby sa zachovali užitočné vlastnosti rýb, je veľmi dôležité, aby bol filé riadne zmrazený, najlepšou možnosťou je šokové mrazy. Okrem toho nezabudnite skontrolovať, či bola ryba zmrazená opakovane, pretože v takom prípade bolo zničených veľké množstvo živín.
Zloženie filé zahŕňa vitamíny, aminokyseliny , mikro- a makro prvky. Použitie pangasiových rýb je spôsobené prítomnosťou bielkovín, čo je obzvlášť dôležité pre ľudí, ktorí pravidelne cvičia. Užitočné látky obsiahnuté v rybách sú potrebné pre normálnu činnosť kardiovaskulárneho a tráviaceho systému. Zahŕňa fosfor a vápnik - minerály, ktoré sú užitočné a dôležité pre kostné tkanivo. Dokázalo sa, že pri pravidelnom používaní pangasius je možné významne znížiť riziko osteoporózy.
Prínosom pangasiusu je prítomnosť antioxidantov - vitamínov A a E, ktoré uvoľňujú telo voľných radikálov, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú telo. K dispozícii je aj komplex vitamínov B, potrebný pre nervový systém, vo filé. Preto ak ste často v stave stresu, trpíte nespavosťou alebo sa veľmi unavíte, vložte do svojho menu misu pangasius a budete sa s týmito problémami vyrovnať. Kvôli prítomnosti kyseliny askorbovej sú ďalšie látky trávené oveľa lepšie a rýchlejšie.
Keď hovoríme o výhodách a poškodení filé pangasius, nemôžeme ignorovať informáciu, že aj keď ryby a rieka obsahujú nenasýtené mastné kyseliny omega-3, ktoré sú nevyhnutné pre pružnosť krvných ciev, tkanív a kĺbov, a dokonca aj omega-3 zlepšujú videnie a stav pokožky, nechtov a vlasov.
Keďže sa podkožný tuk odstráni počas zberu, energetická hodnota je nízka a je len 90 kcal na 100 g. Okrem toho, pre tých, ktorí sledujú svoju hmotnosť, bude zaujímavé vedieť, že pangasius zlepšuje metabolizmus a činnosť tráviaceho traktu.
Možné poškodenie pangasiusu
Ryby, ktoré spôsobujú škodu pangasius, môžu pridať telo iba vtedy, ak sa pestuje v nesprávnych podmienkach, bez rešpektovania environmentálnych noriem. V tomto prípade môže filé obsahovať chemické jedy, ktoré môžu poškodiť vaše zdravie. Jedinou výhradou je prestať používať pangasius, ak existuje individuálna neznášanlivosť.
Ako správne variť?
Aby sa udržalo maximálne množstvo užitočných látok, pangasius je najlepšie varené v pare, varené alebo pečené. Len si pamätajte, že ryby sú pripravené veľmi rýchlo a ak sú prehnané, bude sa filé rozpadnúť. Pre rôzne chuť, použite rôzne druhy korenia, citrónovej šťavy, ale zo soli a rastlinného oleja je lepšie vzdať sa.