Kyslá kapusta je produkt mimoriadne užitočný a bohatý na vitamíny, najmä vitamín C. Táto miska zvyšuje imunitu a stresovú odolnosť tela, posilňuje srdce a znižuje hladinu cholesterolu a jeho použitie je obzvlášť užitočné pre mužov - kyslá kapusta má priaznivý účinok na potenciu. Niekoľko zaujímavých receptov na varenie kyslá kapusta na vás čaká nižšie.
Kyslá kapusta s repy - recept
zloženie:
- biela kapusta - 3 kg;
- repa - 1 kg;
- varená voda - 1 liter;
- vavrínový list - 3 kusy;
- cukor - 1 šálka;
- ocot - 1 šálka;
- čierne korenie - 7 ks;
- voňavý paprikový hrášok - 5 ks;
- soľný kameň - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Čistíme kapustu, odstránime poškodené listy, potom moju a rozrezáme hlavy na polovicu. Teraz je každá polovica rozdelená do piatich častí, ktoré sú potom prerezané štvorcami. Repa sa čistia a rozrežú na tenké dosky. Spojujeme kapustu a repu.
Vyrábame marinádu: varte vodou, hodí do nej korenie, soľ a cukor. Pri nízkej teplote varenie marinády asi 10 minút na nízkej teplote a potom nalejte do octu a varíme asi 1 minútu. Zelná a repa sú umiestnené v plechovkách a naplnené pripravenou marinádou. Z kapusty necháme 3 až 4 dni pri teplote miestnosti. A potom bude pripravená.
Recept na kyslá kapusta v slanom náleve
zloženie:
- biela kapusta neskorých odrôd - 2,5 kg;
- mrkva - 400 g;
- bobkový list - 4 ks;
- voda - 1,5 litra;
- soľ - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Soľ a cukor sú rozpustné vo vode. Mala by sa uvariť a ochladiť na izbovú teplotu. Zelná roztrhne. Mrkva sa čistia a tiež brúsia veľkým strúhadlom. Potom kombinujte zeleninu a premiešajte. Teraz premiestňujeme pripravenú zeleninu do plechoviek, mierne stláčaných. Medzi vrstvami zeleniny položil vavrínové listy. Vylijeme soľanku do pohárov, aby sa kapusta úplne pokryla. Pokrývajte nádobu s vekom (nie tesne, stačí umiestniť veko na vrch) alebo gázu, zložené do niekoľkých vrstiev. Dávkujeme kapustu kapusty do hlbokej misy alebo hrnca tak, aby soľanka, ktorá sa zvyšuje počas fermentácie, nevlieva do stola.
Z kapusty necháme 3 dni pri izbovej teplote.
Optimálna teplota v miestnosti na kvasenie kapusty je asi 20 ° C. Ak je teplota vyššia, proces kvasenia bude rýchlejší a kapusta začne skôr a po 2 dňoch bude hotová.
Najjednoduchší recept na kyslá kapusta
zloženie:
- biela kapusta - 3 kg;
- veľká mrkva - 1 kus;
- vavrínový list - 3 kusy;
- čierne korenie - 10 ks;
- soľ.
príprava
Kapusta je čistená z poškodených listov, bane a shinkuyem. Mrkva tri na strúhadle - je možné len zvyčajne veľké, a je možné použiť struhadlo na mrkvu- koreiski. Zložte mrkvu a kapustu do jednej veľkej misy alebo nádoby a premiešajte. Teraz posypte zeleninovú zmes soľou. Malo by sa dbať na váš vkus toľko, že to bolo len chutné, ale nie solené. Pridajte papriku a bobkový list jemne znova, všetko sa zmieša. Teraz vložte kapustu do čistej nádoby
Tento recept na lahodné kyslá kapusta môže byť mierne upravená - kapusta môže pridať brusnice alebo jablká. Bude tiež veľmi chutné.