Mnohí ľudia počuli o repke olej, ale neodvážili sa kúpiť, uprednostňovať už známy slnečnicový, olivový alebo kukuričný olej. Pozrime sa, aké pozitívne a negatívne vlastnosti majú repkový olej.
Zloženie repkového oleja
- Tento rastlinný olej obsahuje nenasýtené mastné kyseliny - olejové, linolové a alfa-linolénové. Sú dôležitými štrukturálnymi prvkami bunkových membrán a normalizujú hladinu cholesterolu v krvi.
- Repkový olej je zdrojom vitamínu E, ktorý chráni naše bunky pred deštrukciou voľnými radikálmi. Tento vitamín je navyše potrebný na normálnu činnosť ženského reprodukčného systému.
- V repkovom oleji sa tiež zistili vitamíny B, ktoré regulujú metabolizmus bielkovín, tukov a sacharidov a sú zodpovedné za normálne fungovanie nervového a obehového systému tela.
- Navyše, výhoda repkového oleja spočíva v mineráloch, ktoré obsahuje.
Použitie repkového oleja môže zlepšiť stav pokožky, vlasov a nechtov, znížiť riziko aterosklerózy, podporiť prácu imunitného a nervového systému. Tento olej však stále stráca počet nenasýtených mastných kyselín, vitamínov a ďalších užitočných biologicky aktívnych zlúčenín, olivového, sójového a kukuričného oleja.
Škody a úžitok z repkového oleja
V poslednej dobe vedci zistili, čo ešte je užitočné pre repkový olej. Obsahuje prirodzený analóg estradiolu. Tento ženský hormón reguluje nielen reprodukčný systém, ale tiež ovplyvňuje mnohé ďalšie procesy v tele. Preto je možné, že použitie repkového oleja prispieva k boju proti neplodnosti.
Repkový olej je rovnako kalorický ako ostatné oleje - 100 g obsahuje 900 kalórií. Napriek tomu je vhodný na výživu, pretože vitamíny, ktoré obsahuje, pomáhajú zlepšiť metabolizmus.
V kompozícii sa nájde ešte jedna látka, ktorá spôsobuje možné poškodenie repkového oleja - je to kyselina eruková. Spracovanie tejto mastnej kyseliny v našom tele je niekoľkonásobne pomalšie ako využitie iných mastných kyselín. V tomto ohľade sa kyselina eruková môže akumulovať v tkanivách s nasledujúcimi negatívnymi účinkami:
- porušenie v práci srdca v dôsledku ukladania do myokardu;
- spomaľuje rast a zhoršuje vývoj reprodukčného systému;
- poškodenie pečene (až po vznik cirhózy).
Samozrejme, takéto negatívne dôsledky sa môžu vyskytnúť len pri nekontrolovanom použití repkového oleja. Najlepšie je alternovať v menu s inými olejmi, používať na obliekanie šalátov alebo druhých kurzov. Na báze oleja z repky sa vyrábajú nátierky a margarín. Z toho sa stávajú užitočnejšími ako predtým, keď v nich
Dnes sa pestuje špeciálny druh repkového semena, ktorý obsahuje minimálne množstvo kyseliny erukovej, takže je úplne bezpečné používať repkový olej v miernom množstve. Aby nedošlo k žiadnym pochybnostiam, pri nákupe si vyberte olej vyrobený podľa GOST, niektorí výrobcovia tiež na štítku uvádzajú množstvo kyseliny erukovej, nemalo by to byť viac ako 5%. Stojí za to vzdať sa nákupu, ak vo fľaši zostáva zvyšok.
Na použitie tohto oleja existujú kontraindikácie: hepatitída a cholelitiáza v štádiu exacerbácie. S opatrnosťou je potrebné pridať olej do stravy s náchylnosťou na hnačku, a tiež ak ju skúsite po prvýkrát, pretože je možné vyvinúť alergickú reakciu.