Mnoho ľudí nemá rád vyprážané ryby kvôli špecifickej vôni, ktorá vyplní byt počas jeho varenia. Nie vždy, a kapucňa šetrí. Ale halibut sa stane výnimkou pre vás. Táto ponuka, úžasne chutné ryby, keď vstúpite do vašej stravy, zostane tam dlho. Koniec koncov, halibut okrem vynikajúcich chuťových vlastností má obrovské množstvo užitočných vlastností: aminokyseliny, vitamíny D a B12, mikroelementy, ktoré sú pre naše telo nevyhnutné.
A pravdepodobne jedným z dôležitých vlastností tejto ryby je nedostatok kostí, takže vyprážaný halibut by mal potešiť mnoho gurmánov.
Ako vyprážať halibut?
Vzhľadom k tomu, že tieto ryby v čase vyprážania pohlcujú dostatočne veľké množstvo tuku, v žiadnom prípade nie je možné, aby všetci riadne pražili halibut, a preto vám povieme, ako to urobiť. Uistite sa, že ste rozdelili nakrájané kusy na veľmi vyhrievanú panvicu, aby sa ryby ihneď zdvihli a nestratili sa. Panvica je vhodná na odlievanie liatiny, potom je ryba lepšie pečená a nahnevaná. V žiadnom prípade nezakrývajte veko, inak sa halibut začne rozpadávať, nebude sa variť, ale je dusený. Mimochodom, môžete vypestovať halibut v zmrazenom stave, pretože zmrazený stav rýb nedovolí, aby sa filé rozšíril, a jedlo sa ukáže šťavnaté a jemné. Konkrétne, v mrazenej podobe, halibut prichádza k nám na poliach častejšie, tak, keď si kúpil rybu, ihneď začať pripravovať.
Halibut vyprážaný - recept
Teoreticky viete, ako smažiť halibut, čo znamená, že je čas začať cvičiť. Pamätáme si, že panvica by mala byť veľmi dobre vykurovaná - až kým sa olej nespustí, rozložíme halibut. No, tí, ktorí dodržiavajú výživovú výživu, mali by ste byť opatrní pri výpočte kalórií - ryby sú dostatočne tučné, ale ... prečo sa nepracujte s praženým halibutom?
zloženie:
- halibuta - 0,6 kg;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie - chuť;
- rastlinný olej.
príprava
Ak chcete urobiť pražený halibut, môžete si kúpiť celé ryby s hmotnosťou 1-1,25 kg alebo okamžite kúpiť filé. Ak si kúpite celok, mali by ste ho dôkladne vyčistiť od váhy, odstrániť žiabre, plutvy, črevá a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Potom rozdeľte na časti. Filé môžete okamžite umyť a vystrihnúť.
Na tanieri nalejeme múku, do nej pridáme soľ a korenie pre ryby. Korenie môžete zakúpiť už hotové a zmiešať tie, ktoré máte radi. Napríklad: čierne korenie, majoránka, petržlen, atď. Každý kúsok rýb sa valcuje v múke a smaží sa v ohrievanej panvici na oboch stranách, kým sa nedosiahne kôrka. Podávajúc na stole, môže byť miska zdobená zeleňami a plátkami citróna.
Ako lahodné na vyprážanie halibuta ryby?
Ryby, mimochodom, môžete smažiť v cestíčku. Tento spôsob pečenia halibuta neumožňuje rozšírenie mäsa, pretože tyčinka zachováva tvar porcovaného kusa.
zloženie:
- halibuta - 0,5 kg;
- múka - 200 g;
- vajcia - 3 kusy;
- mlieko - 200 ml;
- soľ, korenie - chuť;
- rastlinný olej.
príprava
Plátok opláchneme a nakrájame po častiach, dáme suchú, potom soľnú, korenie a necháme 30 minút stáť. Pre cesto, porazte vajcia so soľou, pridajte mlieko, múku a dobre premiešajte. Dávame panvicu na oheň, nalejeme rastlinný olej, necháme ho dobre zahriať, potom namočíme kusy halibuta do cesta a položíme na panvu. Smažte po dobu 5-6 minút na každej strane rýb, aby ste vytvorili červenú, ústa-zalievajúcu kôru.
Na halibut na obloha varené alebo vyprážané zemiaky, zelenina a šaláty sú perfektné.