Níže uvedený recept vám povie, ako urobiť mutaki s orechmi a prekvapiť všetkých hostí s neobvyklým liečením.
Mutaki Baku - recept
Táto miska je tvarovaná ako obyčajné bagely, ale má veľmi špeciálnu chuť.
zloženie:
Pre test:
- kyslá smotana (30%) - 150 g;
- maslo - 200 g;
- vaječný žĺtok - 3 kusy;
- múka - 3 položky;
- soda - ½ lyžičky;
- soľ - 5 g;
- vanilín - 5 g.
Pre plnenie:
- orech - 200 g;
- vaječná biela - 3 ks;
- cukor - 150 g;
- Vanilín - chuť.
príprava
Prvým krokom pri príprave skutočnej mutky bude preosievanie múky. Potom sa musí zmiešať so sódom a práškom do pečiva, pridať vanilín, maslo a rozomeliť všetky prísady, kým sa nedosiahne jemná drvina.
Žĺtok musí byť zmiešaný so zakysanou smotanou v samostatnej miske, potom postupne pridať múku a zmiešať zložky, až kým sa nedosiahne homogénne cesto. Cesto by sa nemalo držať na rukách. Mala by byť valcovaná v hrudku a vyčistená, aby bola v chladničke 30 minút.
Zatiaľ čo cesto pre mutku je ochladené, môžete plniť náplň. Orechy by mali byť nakrájané v mixéri a miešané s cukrom. Po cukre je potrebné, aby sa bielkoviny miešali, len čo je potrebné na viazanie hmoty orechov.
Vezmite cesto z chladničky a rozdeľte ho na 4 rovnaké časti. Každá časť by sa mala preniesť do kruhu a kruh vystrihnúť na 16 segmentov. Teraz je čas otočiť bagely, na to je potrebné položiť náplň na širokú vrstvu cesta a potom ju do role.
Výsledné bagety s náplňou sa môžu poslať do pekáča a druhý do pece. Mutaki Baku zvyčajne varíme 20-25 minút pri teplote 180 stupňov. Môžete tiež skontrolovať pokrm pripravený na vzhľad červenej kôry. Pred podávaním muka by mala byť ochladená a podávaná s džemom a obľúbeným teplým alebo studeným nápojom.
Tiež sa snažte uvariť tradičné a dobre známe Azerbajdžanský dezert - baklava . Bon appetit!