Gratin je jedlo, ktoré má chutnú kôru, ktorá sa pripravuje pečením v rúre.
Zvyčajne sa používa strúhaný syr, strúhaný syr, strúhanka, vajcia, hrubé omáčky alebo zmesové zmesi podobných výrobkov.
Gratin z karfiolu a brokolice je možné variť kuracie alebo vo vegetariánskej verzii, v každom prípade je táto miska úplne v súlade so zásadami zdravej výživy.
Recept na hrozno z karfiolu s kuracím mäsom
zloženie:
- kuracie filety - 400 g;
- brokolica a / alebo karfiol - 500 g;
- tvrdý syr - 200 g;
- zelenina (rozmarín, petržlen, koriander);
- maslo;
Pre omáčku:
- krém prírodný - 150 ml;
- Kuracie vajce - 2 ks;
- víno dezert biely - 2 lyžice. lyžice;
- horčica pripravená - 0,5 lyžičky.
- cesnak - 3 klinčeky;
- korenie (mleté korenie, čierne, biele)
- muškátový orech .
príprava
Zahrejte krém v lopatke (lepšie to urobte vo vodnom kúpeli), nalejte do vína, pridajte horčicu, korenie, muškátový oriešok. Mierne sa zohrejeme na varte bez miešania a miešania. Pridajte nasekaný cesnak a prefiltrujte 5 minút s filtrom.
Zahrejte rúru.
Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky - malé bloky alebo krátke prúžky. Môže to byť surové alebo už varené mäso v bujóne. Rozobrali kapustu na kvetenstvách (takže sa ukázalo, že nie je veľké), umiestnime ju do pracovnej misy a nalejeme vriacou vodou na 5 minút, po ktorej to - v cedníku.
Trochu zahrejte tvar žiaruvzdorného materiálu a namažte ho olejom. Vo forme rozložených kúskov mäsa striedavo s
Vo vegetariánskej verzii pečieme presne to isté, iba bez kura. Alebo môžete okamžite - blanched vo vriacej vody karfiol s omáčkou a posypte syrom. Doba pečenia sa môže skrátiť na pol hodiny.
K tomuto jedlu je dobré podávať mierne sušené plátky bielej bagety a pohárik bieleho stolového vína.