Jednou z jedál, s ktorými je arménska kuchyňa známa, je baklava. To bolo vynašiel kuchár sultána pred viac ako päťsto rokmi, a dnes arménska baklava robí všetky sladkosti šťastné. Táto sladkosť je tak populárna ako turecká baklava . ale dnes budeme uvažovať, ako variť baklátu presne v arménskom jazyku.
Ako variť arménske baklaje?
zloženie:
náplň:
- vajcia z kuracieho mäsa - 3 kusy;
- cukor - 1 šálka;
- drvené vlašské orechy - 1,5-2 šálky;
- taška škorice - 1 kus;
- med - 1 pohár
cesto
- múka - 900 g;
- cukor - 1 šálka;
- maslo - 200 g;
- vajcia z kuracieho mäsa - 5 kusov;
- mlieko - 1 sklo;
- kvasnice - 25 g.
príprava
Bakelský arménsky recept je veľmi jednoduchý. Po prvé, cesto je pripravené. S ním je potrebné drobiť: dať stáť asi pol hodiny, potom urobiť "hlbokú masáž", a opäť nechať odpočinok. Teraz rozvinúť 4 kôry, každé mazať olejom a opäť ich dať dohromady a potom zopakovať postup valcovania. To môže byť vykonané 4-5 krát, potom budú koláče skutočne vrstvené a vzdušné. Keď sú pripravené, pokračujte k plneniu.
Po prvé, je potrebné oddeliť proteíny a rozdeliť ich. Ďalej sa orechy zmiešajú so škoricou, cukrom a medom. Na mastnom plechu položte prvý koláč, veľkoryso ho nalejte bielymi bielkami a posypte treťou náplňou. Takže, vrstvy po vrstve, rozložiť našu budúcu baklava. Horná kôra, korunujúca všetku túto krásu, je rozmazaná s žĺtok, ktorý zostal z náplne - potom bude kôra červená a chrumkavá.
Teraz je na rúre. Najskôr nechajte náš dizajn v rúre 15 minút, až kým nebude vrchná kôra suchá. Potom vytiahnite plech na pečenie, vylejte baklávu s roztaveným sirupom a urobte rezy. Potom sa nakoniec pečie približne 30 minút.
To je všetko. Teraz viete, ako variť arménsku baklau a môžete si nechať rozmaznávať tento dezert svojich blízkych.