Fondan - populárna jedlá francúzskej kuchyne (rovnako ako cestovinový koláč ) je muffin alebo koláč s ostrým vonkajším a mäkká kvapalná náplň vnútri. Táto neobvyklá a chutná liečba je prekvapivo ľahko pripraviteľná. Fondan sa podáva so smotanou , mätou, karamelom alebo čerstvými bobuľami, ale najchutnejšie - s miskou zmrzliny. Ukázalo sa neobvyklá kombinácia jemného chladu zmrzliny a horúcej čokoládovej náplne. Všetky sladké zub tohto jedla, nepochybne, veľmi. Poďme sa pozrieť na recepty na dezert Fondan.
Fondan - recept
zloženie:
- čierna čokoláda - 100 g;
- maslo - 30 g;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- kakao - 2 lyžičky.
- práškový cukor - 50 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- soľ - štipka;
- čokoláda a orechové pasty - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Ako variť čokoládový fondan? Na prípravu koláča Fondan, čokoládovú taveninu, orechové maslo a maslo na vodnom kúpeli. Samostatne rozmiešajte kuracie vajcia s práškovým cukrom až do vytvorenia sviežej peny. Postupne nalejte múku, soľ, kakao, prášok do pečiva a dobre premiešajte. Vajcovú zmes vložíme do roztavenej čokoládovej hmoty. Teraz vezmite si formu na pečenie, natierte olejom, naplňte ho varenou hmotou a položte ju na 7 minút v predhriatej rúre na 200 stupňov. Hlavnou vecou nie je to preháňať, aby ste nedostali košíček, ale koláč s kvapalným centrom. Podávame čokoládu Fondan teplú s vanilkovou zmrzlinou.
Čokoládový fondant v mikrovlnnej rúre
zloženie:
- cukor - 400 g;
- maslo - 250 g;
- horká čokoláda - 300 g;
- vajcia - 8 kusov;
- múka - 100 g.
príprava
Ako pripraviť Fondan? Formulár pre mikrovlnnú rúru je mazaný maslom. Štiepenú čokoládu a maslo rozotrejeme na dno, dajte ju do mikrovlnnej rúry, otočte ju na polovicu a troubou opečte asi 3 minúty pred roztopením čokolády. Potom dobre premiešajte a odložte. V hlbokom pohári, porazte vajcia, pridajte cukor, pridajte postupne preosiate múku, mixujte s mixérom a napojte ho na roztopené maslo.
Vložte zmes do formy a naneste ju na maximálny výkon v mikrovlnnej rúre po dobu 10 minút. Po uplynutí času vyberajte dezert a umiestnite ho do chladničky na 2 hodiny. Čokoládu Fondan slúži veľmi chladno.
Biela čokoláda fondant-recept
zloženie:
- biela čokoláda - 200 g;
- horká čokoláda - 50 g;
- krém 22% - 50 ml;
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 100 g;
- trstinový cukor - 50 g;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- čerstvé bobule - 250 g;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- škrob - 1 čajová lyžička.
príprava
Najprv pripravíme omáčku. Za týmto účelom zriedime škrob v studenej vode. Bobule trochu rozmrazené, zmiešané v malej panvici sauté s cukrom. Neustále miešajte, nalijte tenký prach škrobu a varte na vysokom horúčave asi 10 minút a stále sa miešajte. Potom sme odstránili z ohňa a odložili sme sa na vychladnutie.
Tentoraz roztopené maslo a biela čokoláda vo vodnom kúpeli spolu so smotanou. Samostatne, šľahajte vajcia s cukrom vo vzdušnej hustote. Odstráňte roztopenú čokoládu z platne, pridajte vajcia a preosiate múku. Rýchlo premiešajte, aby ste nevytvorili hrudky.
Malé formy na koláče, mastné oleje a posypte múkou. Rozložili sme čokoládové cesto, pridali trochu horkej čokolády a poslali ju do pece predhriatej na 200 ° C asi 10 minút. Potom vyberieme Fondány a necháme ich odpočinúť 2 minúty. Dôkladne otočte každú formu na tanier, nalejte bobuľovú omáčku a podávajte čerstvé bobule.