Ak chcete oceniť všetky výhody kórejskej národnej kuchyne, nemusíte ísť do reštaurácie alebo si kúpiť pikantné občerstvenie na trhu. Vkusné gurmány, lahodné kórejské šaláty možno ľahko pripraviť doma.
Ako si vyrobiť koreňový šalát?
Keď poznáme tajomstvo kórejských šalátov a ozbrojených osvedčenými receptami, bude možné reprodukovať výtvory, ktoré, ako sa zdá, skôr skúsenými kulinárskymi odborníkmi.
- Zložky jedla môžu byť ako zelenina, ovocie a huby a mäso, ryby, morské plody.
- Zložky vyžadujúce tepelné ošetrenie sa najskôr uvarené alebo vyprážané v oleji, potom sa kombinujú so zvyšnými prísadami a obväzom.
- Pripravené dopĺňanie paliva pre kórejské šaláty s vlastnými rukami sa dá prispôsobiť individuálnym preferenciám. Môže byť viac alebo menej akútne, meniť množstvo horúceho korenia v receptúre.
- Korenie pre kórejské šaláty nevyhnutne zahŕňa mletý koriander a červený korenie. Ako ďalšie komponenty používajte voňavé suché bylinky, sušené alebo čerstvé cesnak, zázvor, kurkuma, iné korenie.
Kórejský šalát Kimchi - recept
V autentickej verzii, kórejský Kimchi šalát je vyrobený z čerstvej pekánskej kapusty, často s prídavkom inej zeleniny. Na splnenie receptúry je dôležité nájsť správny jalapeno korenie: mal by byť mierne ostrý, 5-7 cm dlhý. V prípade potreby je možné čerstvé struky nahradiť vysušenými vločkami.
zloženie:
- Pekingová kapusta - 1,5 kg;
- daikon - 1 kus;
- cesnak - 6-7 zubov;
- jalapeno - 7-8 kusov;
- zázvor - 20 g;
- soľ - ¼ šálky;
- zelená cibuľa, rybia omáčka a cukor.
príprava
- Kapusta sa nakrája na veľké plátky, trení sa soľou, naleje do vody a nechá sa 12 hodín.
- Umyte zeleninu, nechajte ju vypustiť.
- V mixéri nakrájajte cesnak, jalapeño, zázvor a naliate omáčku nad kapustu.
- Pridajte nakrájaný daikon, zelenú cibuľu.
- Ochutnajte šalát podľa chuti s cukrom, rybacou omáčkou, premiešajte a preneste do plechoviek.
- Rovnako ako všetky kórejské šaláty Kimchi vyžaduje impregnáciu: 3-5 dní v dostatočnom chlade, aby pokrm získal potrebné vlastnosti.
Kórejský zemiakový šalát
Kórejské šaláty, ktorých receptúry sú originálne a nezvyčajné, sa dajú pripraviť z najočakávanejších zložiek. V tomto prípade je základnou zložkou zemiaky. Ak chcete získať požadovaný výsledok, je dôležité, aby sa zemiakové slamy strávili a vyberali odrody, ktoré sa ťažko varia.
zloženie:
- zemiaky - 1 kg;
- cesnak - 2-3 zuby;
- sójová omáčka - 1-2 lyžice. lyžice;
- soľ - 0,5 lyžičky. lyžice;
- vločky červenej papriky - 1 polievková lyžica. lyžice;
- Adzhina-Moto - pinch;
- olej - 80 ml.
príprava
- Ošúpané zemiaky sú strúhané na koreňovom strúhanku.
- Umyte čipy zo škrobu a varte 5 minút.
- Hádzať hmotu do šľachy, opláchnuť studenou vodou, nechať vytekať.
- Pridajte soľ, cesnak, sójovú omáčku, korenie, kalcinované s červeným korením v panvovom oleji, premiešajte.
Kórejský šalát s kuracím maslom
Kórejské mäsové šaláty sú veľmi populárne a môžu byť pripravené tak z výdatného bravčového mäsa, ako aj z kŕmnych kurčiat. Proces výroby občerstvenia zjednoduší dostupnosť predvareného alebo zakúpeného v hotovej forme mrkvy v kórejčine. Miska sa môže vyrobiť bez syrov a vajec, ale s cibuľou.
zloženie:
- mrkva v kórejčine - 400 g;
- kuracie filety - 350 g;
- vajcia - 4 kusy;
- syr a majonéza - 200 g;
- soľ, korenie, byliny.
príprava
- Vajete vajcia a filé, nakrájajte na pásy.
- Vyhoďte syr.
- Zložte zložky vo vrstvách, ochuťte každý s majonézou alebo zmiešajte všetko dohromady.
- Podávajte koreňový šalát s mäsom , ozdobte zeleninou.
Kórejský šalát s hubami
Ostré kórejské šaláty s hubami sa často pripravujú z čerstvého alebo sušeného šitaka. Avšak, ak nie sú žiadne, môžete si vziať šampiňóny alebo iné huby, pripraviť ich správne vopred a vriec, kým pripravený s prídavkom soli. Pripravená miska sa nechá niekoľko hodín stúpať.
zloženie:
- huby - 500 g;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 2-3 zuby;
- cukor a vínny ocot - 1 čajová lyžička;
- olej a koreň korenie - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie.
príprava
- Vařte huby, nechajte vypustiť.
- Rozdrviť mrkvu, miešať s cibuľou, cesnakom, hubami.
- Pridajte korenie, olej, soľ, korenie a ocot.
- Rovnako ako všetky kórejské šaláty nechajte nádobu na chvíľu v chladničke na impregnáciu.
Kórejský šalát konzervovaných morských plodov
Ďalší recept pre fanúšikov morských plodov. Kórejský šalát s chobotnicou je jednoducho pripravený, ale ukazuje sa úžasne chuť a veľmi výživný. Pre pohodlie si môžete vziať konzervované morské plody (chobotnice, slávky alebo krevety) alebo ich vriec až do varenia, niekoľkokrát odolať vo vriacej vode.
zloženie:
- chobotnice - 400 g;
- mrkva v kórejčine - 450 g;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 3-4 zuby;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- Koreňové korenie - 1,5-2 lyžičky.
- ocot a cukor - 1 čajová lyžička;
- oleja a soli.
príprava
- Slamáková sláma sa skombinuje v miske s cibuľou, mrkvou, cesnakom.
- Pridajte sójovú omáčku, korenie, soľ, cukor, ocot a maslo.
- Nechajte nádobu na impregnáciu niekoľko hodín v chladničke.
Kórejský šalát uhoriek a hovädzieho mäsa
Neopísateľná radosť je spôsobená kórejským šalátom s uhorkami a mäsom po ochutnávaní. Kombinácia pečených mäsových slamiek s krehkými zeleninovými plátkami v pikantnej pikantnej forme vytvára skutočné kulinárske dielo, ktoré si môžete vychutnať podľa receptúry.
zloženie:
- hovädzie mäso - 450 g;
- uhorka - 2-3 kusy;
- cibuľa, paprika bulharský - 1 ks;
- cesnak - 2-3 zuby;
- sójová omáčka a maslo - každá 4 lyžice. lyžice;
- červená paprika, koriander, soľ - každá 1 čajová lyžička;
- ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - ½ lyžičky.
príprava
- Uhorky rezané brusochkami, podsalivayut a odišiel 20 minút.
- Odšťavuje sa džús, pridá sa cesnak, korenie, ocot a cukor.
- Smažte jemne nakrájané mäso v oleji na červenú.
- Pridajte polkruhy z cibule, sójovú omáčku a smažte ingrediencie na ďalšie 2-3 minúty, miešajte, preneste do uhoriek.
- Vysielajú sa slamky bulharského korenia.
- Zmiešajte šalát, nechajte variť.
Kórejský šalát Chap cha
Jednoducho pripravený a šialene lahodný kórejský šalát s uhorkami a kapustou obnoví každé príležitostné jedlo alebo sa stane jedným z jasných ľahkých občerstvenia v slávnostnom menu. Jeho čerstvé pikantné chuťové poznámky a atraktívny vzhľad nezanechávajú ľahostajný ani vyberavý a náročný jedlík.
zloženie:
- kapusta - 0,5 kg;
- uhorka, mrkva a červená paprika - 1 ks;
- olej a jablkový ocot - 3 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2-3 zuby;
- červená paprika, koriander, soľ - 0,5 čajových lyžičiek každá;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- greeny.
príprava
- Zkrejeme kapustu, papriky a uhorky, mlejte mrkvu.
- Zmiešajte zeleninu v miske, pridajte zeleninu.
- Spojte olej, ocot, koriander, korenie, soľ, cukor a cesnak, ochuďte so zmesou šalátu, premiešajte a nechajte 2 hodiny v chlade.
Zimné kórejské šaláty
V sezóne s množstvom čerstvej zeleniny sú recepty obzvlášť dôležité, čo vám umožní pripraviť koreňové šaláty na zimu. V chlade sú také prudké slané občerstvenie v dopyte, dokonale dopĺňajú kulinárske zloženie mäsa alebo príloh a ľahko a jednoducho sa pripravujú.
- Miska je pripravená z baklažánu, cukety, paradajky, kapusty a inej zeleniny.
- Rastlinné zložky sú prednostne rozrezané na pásy, kocky alebo veľké kocky.
- Zložky sú doplnené marinádovou zmesou soli, cukru, octu s cesnakom a kórejským korením, ktoré nechajú niekoľko hodín na impregnáciu.
- Kórejské zimné šaláty sú umiestnené na plechovkách, sterilizované a zapečatené.
Kórejský baklažánový šalát na zimu
Jednou z najpopulárnejších verzií kórejských nánosov je šalát z baklažánov. Jeho nádherná pikantná chuť v kombinácii s vynikajúcimi nutričnými charakteristikami už dlho získala srdcia mnohých domácich a spotrebiteľov v mnohých častiach sveta. Modrá sa môže vyprážať namiesto varenia, kým sa nezmrzne na olej.
zloženie:
- baklažán - 2 kg;
- cibuľa, mrkva - každý 1 kg;
- Bulharský korenie - 0,5 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- cukor - 50 g;
- koriander a korenie - 40 g každý;
- soľ - 30 g;
- olej - 400 ml;
- jablkový ocot - 350 ml.
príprava
- Rozdrviť mrkvu, vylejte vriacou vodou, nechajte vychladnúť, potom vypustite a stlačte.
- Lahôdka nakrájame na malé kúsky, varíme 3 minúty, stlačíme, pridáme mrkvu.
- Tam tiež posielať papriku, cibuľu, cesnak, zostávajúce ingrediencie zo zoznamu, nechajte na hodinu.
- Položte kórejský šalát z baklažánov na brehu, sterilizujte nádoby na 25 minút, korok.
Kórejský šalát z cukety na zimu
Rovnako láka svojimi charakteristikami kórejský šalát z cukety, ktorý je možné pripraviť na základe odporúčaní z nasledujúceho receptu. V tomto prípade sa zelenina, v závislosti od stupňa zrelosti, používa úplne alebo vo forme lúpanej a očistenej. Rezané plody môžu byť slamky, dosky alebo tenké plátky.
zloženie:
- cuketa - 2 kg;
- cibuľu, mrkvu, bulharskú papriku - každá 0,5 kg;
- cesnak - 2 hlavy;
- cukor a olej - 1 sklo;
- korenie koreň - 1-2 lyžice. lyžice;
- soľ - 50 g;
- ocot - 150 ml.
príprava
- Mrkva mletie, shinkuyut cibuľu a papriky, pripravte cukety.
- Zmiešajte rastlinné zložky do spoločnej nádoby, pridajte olej, ocot, soľ, cukor, korenie, premiešajte.
- Po 3 hodinách sa hmotnosť rozprestiera spolu so šťavami do plechoviek, sterilizuje sa 20-25 minút a uzatvorí sa.
Kórejský šalát zelených paradajok
Pripravte si koreňový šalát zelených paradajok na zimu dvoma spôsobmi: zachovaním sterilizovaných nádob s hermetickými viečkami alebo jednoduchým umiestnením občerstvenia do sterilných pohárov, voľným pokrytím a vložením do chladničky. V druhom prípade zelenina nie je varená, takže si zachovajú maximum vitamínov.
zloženie:
- zelené paradajky - 2 kg;
- Bulharská paprika - 4 ks;
- cesnak - 1,5-2 hláv;
- zelená - 1 partia;
- cukor, ocot a olej - 100 g;
- korenie koreň - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 60 g;
- červená paprika.
príprava
- Zelené paradajky, paprika, zelenina a cesnak.
- Do zeleniny pridajte korenie, soľ, maslo, cukor a ocot, premiešajte a nechajte na pár hodín.
- Rozložte šalát na sterilné poháre, posielajte na studenú alebo sterilizovanú dobu 25 minút, prevráťte.
Kórejský šalát na zimu z kapusty
Kórejský kapustový šalát môže byť pripravený s prídavkom inej zeleniny alebo obmedzený na tradičnú mrkvu. Listy kapusty sú v tomto prípade rezané na štvorce so stranou 2 až 4 cm. Ako v predchádzajúcom prípade môže byť občerstvenie uskladnené v chladničke alebo sterilizované a zapečatené.
zloženie:
- kapusta - 3 kg;
- mrkva - 200 g;
- cesnak - 1 hlava;
- olej - 200 ml;
- ocot - 100 ml;
- cukor - 30 g;
- korenie koreň - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ - 30 g.
príprava
- Nakrájajte kapustu, pridajte soľ, posypeme cukrom a hneďte ju rukami.
- Rozdrviť mrkvu a miešať hobliny s cesnakom.
- Zahrejte olej, pridajte korenie do panvice, miešajte zmes a nalejte do mrkvy.
- Zmiešajte kapustu a mrkvu, nalejte ocot, premiešajte a stlačte za 12 hodín.
- Preložte šalát do pohárov a pošlite ich na chlad.
Kórejský šalát paprade - recept
Kórejský šalát z kapra môže byť pripravený z čerstvých výhonkov, riadne spracovaný a varený až do vareného alebo sušeného, vopred namáčaného produktu a namočeného v horúcej vode. Jedlo sa podáva studené aj teplé. Za týmto účelom sa občerstvenie zahrieva v panvici a doplní sa varenou ryžou.
zloženie:
- kapra - 0,5 kg;
- cibuľa - 1 kus;
- cesnak - 3 zuby;
- koriander - 1 partia;
- olej - 80 ml;
- sójová omáčka - 20 ml;
- koriander a korenie - každý 1 čajová lyžička;
- soľ, ocot, cukor.
príprava
- Fern variť až do varenia, nechajte odtok.
- Cibuľa sa vypráža v oleji, pridá sa k paprade.
- Aj tam sa posiela cesnak a nakrájané koriandre.
- Nalejte sójovú omáčku, sezónu s korením, soľou, cukrom a koriandrom.
- Preneste šalát do nádoby a uložte ju do chladničky.