Navrhujeme, aby ste sa pustili do virtuálnej cesty ďaleko Indiou. A my vám pomôžeme a povieme vám, ako variť skutočnú indickú polievku.
Indická polievka s krevetami
V Indii sa táto polievka nazýva "Jafran Shorba". Je to veľmi ľahké, jemné a chutné.
zloženie:
- Krevety - 1 kg;
- nízkotučný kurací vývar - 1 l;
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- cukor - 0,5 lyžičky.
- krém - 200 ml;
- soľ, biely čerstvo mletý korenie, kurkuma - na chuť.
príprava
Vyčistite krevety. 3. V panvici roztopíme maslo, pridáme múku a miešame, opečieme minúty 2, potom pridáme asi 100 ml bujónu, opäť dobre premiešame, takže nie sú žiadne hrudky a naliať zmes do panvicu. Varte ďalších 5 minút a potom pridajte soľ, bielu čerstvú papriku, cukor, kurkuma a smotanu, premiešajte a všetko! Polievka je pripravená! Poskytujeme to na stole.
Indická polievka so sušenými marhúľami a šošovicami
zloženie:
- červená šošovka - 150 g;
- sušené marhule - 100 g;
- mrkva - 80 g;
- paradajky - 100 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- koreň zázvoru - 15 g;
- voda - 1,2 l;
- Soľ, chmeľ-suneli, korenie - na chuť.
príprava
Najprv umyjeme šošovku. Potom vysušte moje sušené marhule a namočte v horúcej vode po dobu 20-30 minút. Cibuľa a mrkva sa čistia a nakrájajú na malé kocky. Podobne sme nakrájame cesnak. Koreň zázvoru je lúpaný a tri na jemnom strúhadle. Cibuľa, mrkva a zázvor sa teraz vloží do hrnca, pridá sa korenie, naplní sa vodou a zapáli. Rezané sušené marhule v kockách. Paradajky, ktoré naplníme vriacou vodou, odlievame z nich a krupice sa rozdrví.
Položte šošovku a mierne varenú cibuľu a mrkvu a všetko dohromady po dobu 15 minút umyte, potom rozdrobíme sušené marhule, paradajky a nakrájaným cesnakom. Zmiešajte polievku, pridajte soľ a korenie na chuť a nechajte ju variť 10-15 minút. Potom ju nalejeme na platne, posypeme nasekanými bylinkami a podávame ich na stôl. Ak je to potrebné, môžete pridať kyslou smotanou.
Indická polievka s kokosovým mliekom a krevetami
zloženie:
- lúpané krevety - 200 g;
- cuketu - 250 g;
- mrkva - 200 g;
- Čerstvý zázvor - 20 g;
- Celiakálny celer - 50 g;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- kokosové mlieko - 250 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- voda - 1 l;
- chilli paprička - 1 ks;
- kari - 1 čajová lyžička;
- kvetenstvo karafiátu - 3 kusy;
- soľ - na chuť.
príprava
Mrkva, cuketa, zeler sa čistia a nakrájajú na malé kocky. Zložte ich do panvice, nalejte do vody a po varení pridajte soľ, klinček a variť, až kým nebude zelenina pripravená. Cibuľa a cesnak jemne nakrájané, zázvor tri na jemnom strúhadle. Cibuľa, cesnak a zázvoru otrepte v rastlinnom oleji, pridajte chili a kari. Po vypečení zeleniny ich odstránime z vývaru, použijeme mixér, premeníme na pyré a v bujóne rozložíme smaženou cibuľu, cesnak a zázvor. V rastlinnom pretlaku pomaly nalejte kokosové mlieko. Potom sme zmes vrátili na panvu, akonáhle polievka varila, pridáme krevety, ak je potrebné pridať soľ a variť po dobu 5 minút.
Indická polievka Dahl
A toto jedlo v Indii sa tiež nazýva Dhal. Pripravte viac z varených fazulí alebo červenej šošovice. Používame len poslednú možnosť. Ale môžete tiež použiť cícer, fazuľa alebo fazuľa mung.
zloženie:
- šošovka červená - 1 sklo;
- cibuľa - 1 kus;
- ryža - 0,5 položiek;
- cesnak - 1 hrebeň;
- roztopené maslo - 100 ml;
- tvrdý syr - 100 g;
- voda - 1,5 litra;
- Sušená bazalka, mletá zebra, červená paprika, zázvor, kari - každý 1 čajová lyžička;
- soľ - na chuť.
príprava
Červená šošovka sa niekoľkokrát umyje, až kým sa voda nezmizne. Potom ju nalejte čistej vody a nechajte hodinu na 4. Potom položte šošovku do hrnca, pridajte umytú ryžu, nalejte všetko vodou (1,5 litra)
V panvici s roztaveným maslom nakrájajte nakrájanú cibuľu, pridajte nakrájaný cesnak a korenie.
Zmiešajte, podržte asi 10 sekúnd a vypnite ohňom. Cestojeme cesnakom s cesnakom a korením v hrnci, prineste polievku do varu a vypnite ju. S pomocou ponorného mixéra všetko pretvoríme na pyré. Hotová indická polievka posypeme strúhaným syrom na jemné strúhadlo a podávame na stole s chlebom alebo tortilly chapati .