V čakanke nielen obsahuje vitamíny a stopové prvky (C, A, horčík, železo), ale aj osviežujúce látky, ktoré pomôžu získať silu pre nové úspechy. Povedzte, ako urobiť kvas s čakankou.
Kvas s kvasnicami
V skutočnosti môže byt kvas z čakanky vyrobený mnohými spôsobmi. Jedným z najjednoduchších, najlacnejších a najrýchlejších je spustenie fermentačného procesu pomocou konvenčných kvasiniek. Jedinou podmienkou je, že kvasnice nevyhnutne vyberú čerstvé, inak nápoj nebude úspešný, nebudú žiadne plynové bubliny, ktoré by sa v tomto nápoji všetci páčili a aktívna kvasnicová chuť určite nikomu nešťasí. Pripravte kvass do veľkej misy, nechajte proces fermentácie začať a potom nalejte do menšieho kontajnera, aby ste sa postavili. Keďže proces neprestane okamžite, zásobník musí byť v rezervnej polohe, aby mohli plyny vypadnúť.
O prísadách
V lete je lepšie uhasiť vašu smäd s kyslou, skôr ako sladko sladké nápoje, takže je zvyčajne vkladať citrónovú šťavu do kvasu. Ak nemôžete kúpiť citróny (v lete sú prerušenia dodávky citrusových plodov), môžete pripraviť kvas z čakanky a kyseliny citrónovej. Kyselina pridáva nielen nápojové poznámky navyše, ale umožňuje aj dlhšie uchovávanie ako prírodnú konzervačnú látku. Recept na kvas s čakankou a kyselinou citrónovou môže byť komplikovaný pridaním akýchkoľvek zložiek, ktoré sú kompatibilné s nápojom. Okrem citrónovej šťavy v kvasu môžete dať mätové listy, citrón a ďalšie vonné rastliny, škoricu, vanilku, pridať limetovú šťavu, oranžovú alebo grapefruitovú šťavu. Hlavnou vecou nie je preháňať to tak, aby sa chuť a vôňa hlavného nápoja cítili celkom dobre.
Rýchly kvas
Rýchly kvas s čakankou sa varí 5 minút, naplní sa niekoľko hodín a je pripravený na konzumáciu v ten istý deň.
zloženie:
- pripravená (nevyhnutne varená, prípadne filtrovaná alebo fľaškovaná) voda je teplá - 5 litrov;
- čakanka v nádobe vo forme pasty - 120-130 g;
- citrónová kvalita / citrónová šťava - 15 g / ½ šálka;
- živé čerstvé droždie - asi 35-50 g;
- domáci biely rafinovaný cukor - 2 šálky bez šmýkačky.
príprava
Prvá vec v teplej vode je cukor, vyskúšame riešenie na sladkosť - nemalo by to pripomínať sirup. Pridajte kyselinu citrónovú alebo šťavu vytlačenú z citrónu, znova sa pokúste upraviť, koľko ju pridáte. Potom sa nalejeme na pohár vody a varíme droždie. Musia sa úplne rozptýliť, hustá kvapalina belavých farieb sa ukáže. Nalejte ju do nádoby s budúcou kvasom a vložte ju do čakanky. Miešajte, zakryte a vložte na teplé miesto. Po 2 hodinách vylijeme kvass do pollitrových fliaš z limonády bez toho, aby sme do každej pridali asi pol skla. Utiahnite uzávery a nainštalujte fľaše v pivnici alebo v chladničke. Otvárame ju jemne, aby nahromadené plyny nespôsobili rozptýlenie kvassu. Ako môžete vidieť, kvas z čakanky nie je vôbec ťažké a lacné.
"Suchá" kvass
Toto sa nazýva kvas z čakanky a kyseliny citrónovej, ktorá sa pripravuje zo suchých zložiek.
zloženie:
- biely rafinovaný pieskový cukor - 1,5-2 šálka;
- kyslá kvalita citróna - 1 čajová lyžička;
- suchý kvasnicový prášok (kontrola dátumu výroby) - 10 g;
- čakanka rozpustná , tiež prášková - 3 lyžice. lyžice;
- pripravená (usadená, filtrovaná) studená voda - 5 litrov.
príprava
Vezmite 5-litrovú nádobu pod vodou, opláchnite ju a nechajte ju suchú. Vylejeme cukor, kvasnice, pridáme citrón