Domáce víno z marhule má veľmi špecifickú chuť. S nízkym obsahom cukru toto víno prakticky nezachováva arómu a z väčšej časti môže získať nepríjemnú vôňu horkých mandlí. Takáto aróma vzniká pri vniknutí marhuľových jadier v kaši, ktoré obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Mimochodom, treba poznamenať, že kyselina kyanovodíková je jedovatá látka, preto nepoužívajte nerafinované ovocie na výrobu vína.
Ak chcete pripraviť marhuľové víno, môžete použiť ako voľne rastúce, tak kultivované odrody rastlín. Prvá bude mať voňavý, ale menej sladký nápoj a druhý - naopak.
Tiež stojí za to povedať, že pred použitím plodu by sa nemali umývať, stačí ich vyčistiť suchou handričkou, aby sa nezmizli mikroflóra na povrchu marhule, čo zabezpečí prirodzené kvasenie.
No, prejdime k praktickým aspektom výroby marhulených vín.
Recept na domáce víno z marhule
zloženie:
- marhule - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- voda - 8 litrov.
príprava
Ovocie sa utrejú, odlúpajú a vylijú s teplou vodou. Zmes nechajte kvasiť po dobu 4-5 dní, potom premiešame buničinu do buničiny a pridáme cukor. Budúce víno nechávame na 6-7 dní. Počas tejto doby niekoľkokrát denne musíte múku miešať s drevenou lopatkou alebo lyžičkou.
Po ukončení výroby plynu sa víno môže odfiltrovať, fľaškovať a nechať sa infúzi najmenej 2 mesiace.
Recept na domáce víno z marhule
Domáce víno podľa tohto receptu je viac chutné a bohaté na chuť kvôli prídavku muškátového oriešku. Obohate nápoj s inými koreninami, ako je klinček alebo škorica.
zloženie:- marhule - 2,5 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- hroznové víno (stolík) - 500 ml;
- muškátový oriešok - ½ lyžice. lyžice;
- varená voda - 2,5 litra.
príprava
Zrelé marhule bez prachu a semien, rozdrviť, nalejte teplú vodu a víno, pridajte zmes muškátového orieška. Z 2,5 litra vody a 1,5 kg cukru varíme sirup a pridáme ho do zmesi - cukor bude slúžiť ako zdroj uhľohydrátov pre mikroorganizmy, ktoré poskytujú kvasenie. Kyvadlo nechajte na teplom mieste po dobu 6-7 dní, pravidelne miešajte s drevenou špachtľou. Po uplynutí tejto doby by malo byť víno filtrované, fľašované a ponechané na riedenie po dobu 2-3 mesiacov.
Recept na domáce marhule vína
zloženie:
- Marhule - 1,5 kg;
- cukor - 3 položky;
- voda - 2,5 litra;
- droždie - 1 lyžička;
- šťava z 2 citrónov.
príprava
Z marhúľ odstráňte kameň a drvenie rozdrvené a stlačené. Naplňte buničinu vriacou vodou a nechajte ju 3-4 dni. Decentujeme kašu a do kvasu pridáme cukor, droždie a citrónovú šťavu. Ponechajte fermentačnú zmes na tmavom mieste. Akonáhle sa zastaví tvorba plynu - musíte zmiešať mušt a nechať na ďalšie 3 dni.
Teraz sa zmes nechá vyčerpať a naleje sa do dreveného suda po dobu 6 mesiacov. Pripravené víno by malo byť fľašované a nechané dozrieť. Za 3 mesiace bude pripravené domáce marhule a neuveriteľne chutné víno.
Recept na marhule
Pre fanúšikov obohatených nápojov ponúkame recept na tradičné marhule.
zloženie:
- marhuľová šťava (čerstvo stlačená) - 0,5 l;
- vodka - 0,75 l.
príprava
Recept je veľmi jednoduchý: čerstvá marhuľová šťava by sa mala miešať s vodkou a nechať nápoj na studenom mieste po dobu 1 mesiaca, po ktorej sa môže marhuľa filtrovať, fľaškovať a upchať.
Fanúšikovia tohto jemného nápoja budú musieť tiež ochutnať domáce víno z džemu , ktoré je možné vyrobiť podľa jednoduchých receptov.