Akonáhle začne jablčná sezóna, všetky jedlá v kuchyni získajú jablkovú chuť. Plody musia byť sušené, varené, pečené, vyrobené z nich šťavy, pridané do dezertov a mäsa - jednoducho sa nestratiť. Ponúkame, aby sa vonné domáce víno, a to nielen na základe jabĺk, ale na základe jablkového džúsu. A ak máte plechovku tohto nápoja, ponáhľajte sa vyskúšať naše recepty.
Domáce víno z jablkového džúsu
Jedná sa o najjednoduchší recept na jablkové víno z hotovej šťavy.
zloženie:
- jablkový džús - 1 l;
- cukor - 100 g.
príprava
Hotová jablková šťava sa naleje do fľaše, previnie sa krkom gumovou rukavicou a nechá sa túlať po dobu 20 dní (alebo do konca generácie plynu). Na konci času, v šťave pre silu a chuť, pridajte cukor vo výške 100 gramov na 1 liter šťavy. Nechajte víno na ďalší týždeň a odneste vzorku.
Ak sa s prípravkom neponáhľate, môžete nechať nápoj kvasiť po dobu jedného roka, takže sa stane ešte chutnejším.
Víno z jablkového džúsu
Tento recept je o niečo zložitejší, pretože proces výroby vína predchádza príprava samotnej šťavy a jej kvasenie.
zloženie:
- jablká - 4 kg;
- voda - 9 l;
- cukor - 6-12 položiek;
- kvasnice - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- citróny - 4 ks.
príprava
Pred vyrobením vína z jablkového džúsu si jablká sami odoberáme suchou utierkou z nečistôt, odstráňte kosti z nich a naplňte ich vriacou vodou. Stlačíme masu s útlakom. Po 4 dňoch bude hotová fermentovaná šťava, môže sa vypustiť a zmiešať s cukrom (na chuť), citrónovou šťavou a kvasnicami. Pokračujte v kvasení na tmavom a teplom mieste až do úplného vývoja plynu, po ktorom premiešame nápoj a necháme 2-3 dni na zrážanie. Filtrujeme víno pomocou gázy alebo gázy, vylijeme na sudy a necháme šesť mesiacov. Vylijeme kvasený nápoj do fľaštičiek a necháme vylúhovať na chladnom mieste. Po 2-3 mesiacoch (v závislosti od vašej vôle) bude pripravené domáce víno z jablkového džúsu.
Ako pripraviť víno s nízkym obsahom alkoholu zo šťavy?
Chladné nízkoalkoholické víno je to, čo potrebujete v horúcom dni. Pripravte taký nápoj jednoducho a rýchlo, pretože čím viac vína trvá na tom, a čím viac cukru obsahuje, tým silnejšie to nakoniec vyjde. Rovnaký recept je čo najmenej minimalistický a elegantný.
- zloženie:
- jablká - 2 kg;
- kvasnice - 1 polievková lyžica. lyžice.
príprava
Trejeme jablká utierkou a čistíme ju z kostí. Ak máte radi tartové víno, môžete nechať kosti. Ovocie odovzdávame cez odšťavovač a pridáme kvasinky do hotovej šťavy. Necháme víno kvasiť až do dokončenia procesu vývoja oxidu uhličitého. Následne môže byť nápoj fľašovaný, predtým napätý.
Nízkoalkoholické domáce víno zo šťavy nepodlieha dlhodobému skladovaniu, preto by sa malo konzumovať čo najskôr.
Apple šampanské
Okrem klasického jablčného muštu a vína môže byť aj zo šalátu jahodový šum.
zloženie:
- jablkový džús - 2,4 litra;
- voda - 7 l;
- vodka - 0,75 l;
- cukor - 1,5 kg.
príprava
Apple šťava (je lepšie, aby sa šťava z dvoch odrôd jabĺk) naliať do hlbokej nádoby. Voda oddelene zmiešaná s cukrom a varíme výsledný sirup asi hodinu na malom ohni. Chladený na teplý sirup, zmiešaný s jablkovým džúsom a ponechajte nápoj v chlade na týždeň. V budúcnosti nalejeme šampanskú vodku, zmiešame ju, čo najtesnejšie zacvaknite a nechajte ju v chlade (ideálne v pivnici) po dobu 3-4 mesiacov.
Pripravené šampanské sa vyznačujú ľahkou a príjemnou chuťou. Ak uprednostňujete suché odrody šumivého vína, pridajte polovicu cukru do nápoja.