Takýto priateľ z detstva, moja matka pohánka polievka. Jednoduché, každodenné jedlo, ale ak pridávate neobvyklé ingrediencie - huby, masové guľôčky alebo dokonca zemiakové knedle - nielen zdravé a uspokojujúce, ale aj veľmi chutné. Milovaný manžel okamžite zničí celú panvicu, a to aj vtedy, ak predtým nežiadú poľnú v akejkoľvek forme.
Pohánková polievka s maslom
zloženie:
- silové mäso - 300 g;
- vajcia - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- zelená - 1 partia;
- cibuľa - 2 kusy;
- zemiaky - 3 ks;
- pohánkové krúpy - 1/2 polievkové lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Na masové guľky premiešajte mleté mäso, vajce a jemne nakrájanú malú cibuľu. Solim, korenie, tvorí malé guľôčky a hodí do vriacej soľnej vody (2 litre). Nechajte variť na nízkej teplote a v tej dobe ľahko smažte nakrájaný cibuľu a nastrou mrkvu na veľkom strúhadle. Všetko pošleme do kastróle na masové gule. Zároveň pridáme zemiaky do polievky, poďme asi desať minút.
Nastal čas pre obilniny. Pohánka sa dobre umyla a pokryla v hrnci. Aj keď sa vám to zdá, nestojí za to, že pridáte viac. Pohánka zväčšuje objem 3 krát. Obalte a varte, až kým nevykonáte. Pred vybratím panvice z ohňa pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Rozliatie ďalšej horúcej polievky s karbanátky a pohánka na taniere, pozorujeme, že každý dostane rovnaké množstvo mäsových guľôčok. A počítanie je najlepšie ponechané na deti, opäť v praxi v matematike!
Polievka s pohánkovou a lesnými hubami - recept
zloženie:
- Pohankové krupice - 2/3;
- čerstvé huby - 400 g;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- petržlen - 1 hromada;
- mrkva - 1 kus;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Huby sa čistia, nakrájajú sa na malé kúsky a hodia sa do vriacej soľnej vody (3 litre). Prejdeme cibuľou a mrkvou, nakrájame na slamky a pridáme ich do panvice. V intervale 5 minút tiež posielame zemiakové kocky a posledná je pokrytá umylou pohánky. Zakryte viečko a varíme 15 minút, kým nie sú pripravené zemiaky. Pred podávaním nakrájajte pohánkovú polievku posypané bylinkami.
Ako variť pohánkovú polievku s pečeňou?
V tomto receptúre sú pečeň a pohánka - dva výrobky, ktoré sú veľmi bohaté na železo, čo robí túto polievku nepostrádateľnou jednak v detskom menu, jednak v strave očakávaných matiek.
zloženie:
- kuracia pečeň -400 g;
- pohánkové krúpy - 1/2 polievkové lyžice;
- zemiaky - 4 ks;
- mrkva - 1 kus;
- voda - 2 l;
- cibuľa - 1 kus;
- rastlinný olej - na pečenie;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Pohánka sa umyla a ponechala sa 5 minút vo vriacej vode. Voda sa odčerpá a znova opláchne. Pohánka a nakrájané zemiaky nalejte 2 litre vody, priveďte k varu, soľ. Moja pečeň, odstráňte filmy a kanály, nakrájajte na malé kúsky. Vylijeme múku a smažeme z dvoch strán. Pridajte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu na veľký strúhadlo. Osušte až do varenia pod vekom, potom vložte do hrnca s polievkou. Pepper, pridajte zeleninu.
Ak nie je absolútne žiadny čas, na rovnakom receptúre môžete variť pohánkovú polievku s hotovým gulášom.
Polievka so šampiňónmi, zemiakové knedle a pohánka
zloženie:
Pre knedle:
- zemiaky - 4 ks;
- vajcia - 1 kus;
- smotana - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 4 lyžice. lyžice.
Pre polievku:
- pohánkové krúpy - 1/2 polievkové lyžice;
- šampiňóny čerstvé - 250 g;
- vývar kuracie - 2 litre;
- mrkva - 1 kus;
- petržlen - 1 hromada;
- paprika bulharská červená - 1/2 ks;
- vavrínový list - 1 ks;
- cibuľa - 1 kus;
- rafinovaný rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Vo vriacom vývaru zaspíme s umývanou a umylou pohánky. Jemne nakrájanú cibuľu smažte až do zlatej, pridajte strúhanú mrkvu, nalejte niekoľko polievkových lyžíc vývaru a duste pod zatvoreným vekom na 10 minút. Nakoniec pridajte nakrájané sladké papriky.
V prípade knedlíkov predvariť zemiaky a štiepať zemiaky. Beat v mixéri (to bude dať knedlíky vzdušnosť) pohár zemiakov zemiakov, vajcia, smotana (môžete nahradiť mlieko alebo kyslou smotanou) a múka, korenie. Porcia, čajová lyžička, položte knedle do vriacej polievky. Kuchajte 5 - 7 minút, kým nebude varené. Pridajte sekanú zelenú petržlenovú dosku, zakryte viečkom a odstráňte z tepla. Dávame hubovú polievku s pohánkou, ktorá sa vaje na ďalšiu půlhodinu, nalejeme na taniere a tešíme sa!