Russifikovaný recept na pôvodnú abcházsku omáčku je zvyčajne založený na veľkom počte paradajok, ktoré mufl termonukleárnu ostrosť. Ako súčasť tohto receptu bude leví podiel Adžika sladké bulharské korenie. Môžete meniť obsah horúceho korenia podľa vlastného uváženia, na základe osobných preferencií a kde a ako budete používať pripravenú omáčku.
Adjika z bulharského korenia na zimu
Okrem sladkého korenia, základ tejto adzhika robiť a paradajky, ale pretože táto omáčka sa vyznačuje minimálnou ostrosťou a je vhodná ako náhrada za pizzu omáčkou a domáce kečup.
zloženie:
- cibuľa - 45 g;
- cesnak - 3 zuby;
- rajčiny - 440 g;
- sladká paprika - 320 g;
- horúci pepr - na chuť.
príprava
Sladká paprika hoří cez horúcu platňu, kým jej kôra nie je zašpinená. Dajte papriky do vrecka a kravatu, nechajte ich pár pár minút vypaľovať pod vlastným ohrevom, aby sa potom mohli ľahko očistiť. Medzitým jemne odrežte šupku z paradajok a blanchejte. Odstráňte šupku, nakrájajte nápoje náhodne a pošlite ich do hrnca spolu s kúskami sladkej papriky, cibule a cesnaku. Rozdrviť požadované množstvo horúceho korenia a pridať ho do omáčky. Teraz zostáva len vriec Adjika z bulharského korenia asi 20 minút a vy môžete naliať omáčku cez sterilné plechovky a roll.
Adjika z jabĺk a papriky
Surová Adzhika nie je vhodná na konzervovanie, ale je vhodná na skladovanie v chladničke. Vo svojom zložení, tam sú absolútne žiadne rajčiny, ale tam sú také zložky nie sú charakteristické pre adzhiki, ako sú jablká a mrkva.
zloženie:
- Bulharský korenie - 1,4 kg;
- paprika - 230 g;
- mrkva - 280 g;
- jablká - 280 g;
- cesnak - 235 g;
- zelené koriandro;
- rastlinný olej - 480 ml.
príprava
Príprava trvá minimálne, ale pripravte všetky ingrediencie, ktoré potrebujete na odstránenie sladkej a horúcej papriky zo semien, odstráňte hornú vrstvu mrkvou a odlúpnite jablká. Teraz nakrájajte všetky pripravené zložky na veľké kusy a prechádzajte cez mlynček na mäso spolu s cesnakovými zubami a zeleninami. Misku omiešajte s rastlinným olejom, umiestnite na nádoby a uskladnite v chladničke.
Klasická abcházska Adžika s bulharským korením
Napriek tomu, že klasická Abcházska adžika je soľ, cesnak a mastná soľ, je celkom možné ju variť pridaním sladkej papriky, aby sa zjemnila chuť.
zloženie:
- horúca paprika - 190 g;
- Bulharský korenie - 310 g;
- semená koriandra, chabera, kôpru, bazalky - každá 10 gramov;
- vlašské orechy - 55 g.
príprava
Taká surová adžika sa najčastejšie varená v maltách, najprv opláchnuté všetkými semenami na prášok, potom pridať orechy a premeniť ich na pastu av konečnom dôsledku uviesť horúcu a sladkú papriku. Keď sa hmota stane viac alebo menej homogénnou, ochuťte omáčku soľou a preneste do čistej nádoby na uskladnenie.
Adjika z bulharského korenia bez paradajok
zloženie:
- červená paprika - 1,4 kg;
- horúca paprika - 6-8 strukov;
- ocot - 185 ml;
- cesnak - 125 g;
- soľ, cukor - na 5 g.
príprava
Po odlupovaní papriky ich bičte mixérom s ocotom, cesnakom a korením. Akonáhle sa omáčka stane homogénnou, nalejte ju cez čistú nádobu a tesne zatvorte viečka. Uchovávajte v chlade, kým ju nepotrebujete.