Studené mäso alebo studená polievka (presnejšie borsch) je tradičné jedlo bieloruskej, poľskej, litovskej a lotyšskej kuchyne, čo je dosť jednoduché. V ruskej kuchyni sa táto polievka nazýva polievka z červenej repy. Studia môžu byť varené na vode, kvasu alebo kefíre. Na rozdiel od známych a veľmi populárnych ruských okroshka v chlade, spravidla nie sú žiadne mäsové výrobky, takže to môže byť považované za diétne jedlo.
Ako môžem pripraviť zima?
Zvyčajne je studená varená na základe kefíru, a to buď na báze cukrovej repy, alebo sorrel bujónu, niekedy s mliekom. Hlavnými zložkami sú nakladaná repa a čerstvá zelenina (nakrájaná uhorka, cibuľa, kôprid, petržlen). Aj v chladničke ísť varené zemiaky, plátky varené vajíčko a kyslou smotanou. Pred podávaním tejto nenáročnej nádoby sa ochladí.
Existuje niekoľko spôsobov, ako urobiť vyprážané mäso so a bez repy.
Studené na vode s repou
zloženie:
Bude to trvať asi 2 litre studenej vody, 1-2 malé repy, 4-5 (najlepšie čerstvé a čerstvé) uhorky, 5-8 zelené cibuľové perie, 5-8 vetvičky kôpru, toľko petržlenu, 4-5 varené kuracie vajcia, džús 1 veľký citrón, kyslá smotana, 1 lyžička cukru, soľ. Cesnak a čierne korenie v malom množstve tiež nezasahujú.
Príprava:
Najprv musíte pripraviť vývar z repy: umyte repy, čisté, nalejte 2 litre studenej vody a variť do mäkké (asi 1 hodinu).
Varená repa sa musí preniesť do nádoby so studenou vodou. V cukrovej repy pridáme citrónovú šťavu, trochu cukru (ak je to žiaduce) a mierne soľ.
Je lepšie rezať repu s tenkým nožom (ale môžete použiť chopper alebo veľký strúhadlo) a vložte ho späť do misky s odvarom.
Kuracie vajcia po dobu 6-8 minút variť v nasolenej vode, vychladnúť so studenou vodou, odlúpnuť škrupinu a nakrájame na polovicu.
Potom umyte uhorky, odrežte špičky a nakrájajte na malé kocky alebo tenké slamky. Umyte zelenú cibuľu studenou vodou, odstráňte a nakrájajte jemne. Koprovitá zelenina a petržlen, tiež opláchnite, odstráňte a jemne nakrájajte.
V miske nakrájame nakrájané uhorky, nakrájanú cibuľu, koprovú zeleninu a petržlen, mierne pridáme soľ a dôkladne premiešame.
Na každej doske položte 2-4 polievkové lyžice pripravenej zeleninovej zmesi a naliať ochladený vývar z repy (s kúskami cukrovej repy, samozrejme), pridajte polovicu vareného vajíčka a podávajte. Kyslú smotanu možno pridať na taniere - 1 lyžicu alebo samostatne.
Môžete slúžiť varené mladé zemiaky (môžete pridať priamo do misky).
Litovský študent
Litovská chrípka je varená na kefíri, aj keď môžete samozrejme použiť kyslé mlieko alebo srvátku (iné výrobky sa môžu používať tak, ako je to popísané vyššie). Repa môže byť použitá nakladaná (konzervovaná).
Studená s šťavou
zloženie:
Budete potrebovať 300 gramov šťuky (namiesto repy), 1,5 litra vody alebo kefír (ostatné výrobky sú rovnaké ako v recepte vyššie).
Príprava:
Čistý sorrel varí 4 - 8 minút vo vriacej vode. Potom ochlaďte vývar a pridajte ostatné zložky.
Môžete pridať reďkovku, varené mäso alebo dokonca klobása. Aj keď je studená s klobásou, je samozrejme ťažké zvážiť diétne jedlo, ale každý má svoj vlastný chuť a potreby.
Cold Berries Berry
Môžete variť nádherné studené občerstvenie s bobuľami. Na tento účel sú vhodné rôzne divo rastúce jedlé bobule a záhradné: malinový, čierny a červený ryžový jahodník.
Existujú možnosti pre varenie za studena s použitím rýb alebo dokonca mäsa z kôrovcov. Kefír je možné nahradiť kyslým mliekom alebo jogurtom. Takéto polievky je možné očistiť klinčekmi, škoricou, kardamom, šafránom a zázvorom. Vynikajúce pokrmy potešia a príjemne prekvapia svojich hostí a doma.