Syr je veľmi hodnotným produktom a je jedinečnou komorou vitamínov. Dnes budeme hovoriť o syre s kmínom a povedať vám, ako variť.
Syr s kmínom a zeleninou
zloženie:
- mlieko 2,5% - 500 ml;
- kefír 2,5% - 500 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- soľ - 1,5 lyžičky.
- červená paprika;
- kmínové semená - pinch;
- cesnak - 1 kus;
- zelenina - špenát, cibuľa, petržlen, kôpor.
príprava
Kombinujeme kefír s mliekom a teplom, ale nevaríme. Vajcia porazia, slaním a vylejte do mlieka s jogurtom, zatiaľ čo zmes neustále mieša. Ochuďte zmes, kým nie je srvátka preč. Potom vyberieme panvicu s obsahom z ohňa, necháme vychladnúť a pridáme rezané zeleniny, rasce, cesnak a korenie. Zmiešame všetky zložky. V cedníku sme roztiahli gázu v 5 vrstvách a rozložili našu hmotnosť. Nechajte, kým sa voda úplne nevypustí, a zaveste gázu s obsahom, aby bola všetka kvapalina presne sklenená, môžete trochu stlačiť. Potom je syr posunutý na dosku, vyvíjame tlak na vrch a čistíme ho na noc v chladničke.
Recept na syr s kmínom
zloženie:
- mlieko - 3 litre;
- tvaroh - 1 kg;
- maslo - 100 g;
- kyslá smotana - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- semená kmeňa - 2 čajové lyžičky;
- soľ.
príprava
Mlieko sa naleje do hrnca a vyhrieva takmer do varu. Nalejte tvaroh do panvy, premiešajte a zahrejte na malý plameň, kým sa mlieko nezačne zvlhnúť. Potom sa obsah vyleje do steny pokrytej gázou a nechá sa vypustiť sérum. Výsledná hmota sa znovu umiestni do hrnca a opäť sa zahrieva, pričom sa stále mieša. Teraz pridajte kyslou smotanou, vajcom a maslom. Odstráňte z tepla, soľ a pridajte premyté semená kmínu. Zmiešajte do uniformy a roztierajte na gázu. Pošleme ho pod tlakom, kým sa úplne neochladí. Potom ju odstráňte z gázy a nakrájajte na kusy.
Domáci syr s kmínom
zloženie:
- tučné mlieko - 1 l;
- zakysaný smotanový tuk - 200 g;
- vajcia - 3 kusy;
- sójová omáčka - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- zelená cibuľa;
- kmín - ½ lyžičky.
príprava
Zmiešaná smotana sa zmieša so sójovou omáčkou a jazdíme vo vajciach. Jemne nakrájajte cibuľu. Mlieko sa privedie do varu a naleje do nej zmes smotanovej vajce. Varte na nízke teploty, kým sa srvátka nezačne oddeliť, asi 5 minút. Nakoniec pridajte cibuľu a kmín. Vyberte panvicu z ohňa. Cedník je obložený gázou a vylijeme do neho výslednú hmotu. Dávame srvátku na odvodnenie a tesne vytiahnite výslednú sýrovú gázu. Sýr vložíme do gázy v cedníku, položíme na tanier, rozdrvíme ho a naplníme chladom po dobu 12 hodín. Potom otočte gázu a nakrájajte hotový syr.