Populárna v severných oblastiach jeleného mäsa je známa nielen svojou chuťou, ale aj jej výhodami. Koniec koncov, zverina mäsa je bohatá na bielkoviny, preto dáva nasýtenie aj z malej časti, pričom nie je škodlivé pre zdravie, pretože prakticky neobsahuje cholesterol.
Ak sa vám podarilo získať takú pochúťku v našom regióne výrobku, potom otázka: "Čo môže byť varené zo zveriny?", Ktokoľvek medzi milovníkov hry okamžite poradí, aby ste urobili kotlety. Jedlá vyrobené z mletého mäsa sobov, keď sú varené správne, sú mimoriadne jemné a pikantné.
Bravčové kotlety - jednoduchý recept
zloženie:
- mleté mäso zo zveriny - 1 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- zemiaky - 1 ks;
- vajcia - 1 kus;
- kyslou smotanou (tuku) - 1 polievková lyžica. lyžice;
- petržlen - 1 hromada;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- chlieb - 5 lyžice. lyžice;
- olivový olej - 300 ml.
príprava
V mletom cesnaku stlačte cesnak, pridajte jemne nakrájanú cibuľu, strúhané zemiaky, vajce a dobrú lyžicu tukovú kyslou smotanou alebo smotanou (alebo, lepšie, oboje). Mäsové mlynčeky prechádzame ešte raz a vychutnáme bylinky a koreniny.
Prejdeme k vytvoreniu našich koláčikov, ktoré predtým odpudzujú mäso z jeleňa (neváhajúc so švihom, ktorý ho hádza na stôl 10 krát za sebou). Je vhodnejšie vyrezávať kotlety mokrými rukami a na zlepšenie štruktúry by bolo dobré ich odložiť pomocou strúhanky.
Operené koláčiky zo zveriny vypestíme vo veľkom množstve olivového oleja na úroveň stredne pečenej. Podávame s obľúbenou omáčkou na zeleninovú oblohu.
Pikantné kotletky zo zveriny
Zvyčajne ostřílení lovci vyzdvihnú pred varením korenie a ocot, aby odstránili charakteristickú vôňu a poskytli príjemnú korenistú vôňu, takže ak sa dostanete divoký, ktorý sa nevyrába na farme jeleňa, potom odporúčame použiť nasledujúci recept.
zloženie:
- zverina - 500 g;
- bravčový tuk - 100 g;
- vajcia - 2 kusy;
- cibuľa - 1 ks;
- bochník - niekoľko plátkov;
- Mlieko - 5-6 lyžice. lyžice.
Pre marinády:
- suché víno - 100 ml;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- Dijon horčica - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- cukor - 1 čajová lyžička;
- rozmarín - ½ lyžičky.
príprava
Pred prípravou náplne sa zverina marinuje vo víne s prídavkom korenia a horčice na 1 hodinu. Marinované mäso prechádzame mlynčekom na mäso spolu s plátkom tuku, cibuľou a zmäkčujeme v mliečnom chlebe. V mlynčku pridáme vajíčko a trochu soli, potom vytvoríme bežné kotlety a smažíme ich v rastlinnom oleji až do zlatého. Bon appetit!