Sója sa už dávno stala známym komponentom mnohých hotových výrobkov. Pridáva sa k mäsovým polotovarom a klobásám, mliekom, omáčkami, syrom atď. Výhody a poškodenie sóje dlho diskutujú dietici a lekári a títo odborníci nemôžu dospieť k spoločnému názoru.
Ako je sója užitočná?
Najvýznamnejšou užitočnou vlastnosťou sóje sa považuje jej schopnosť doplniť nedostatok bielkovín s vegetariánskymi jedlami. Sójový bielkovin je len mierne nižší ako mliečne, pokiaľ ide o nutričnú hodnotu , ale líši sa o úspešnejšiu sadu aminokyselín.
Okrem vysokej výživnej hodnoty má sója tiež liečivé vlastnosti. Izoflavonoidy, fytové kyseliny a genesteín obsiahnuté v ňom znižujú riziko onkologických ochorení, vrátane ochorení závislých od hormónov - rakoviny vaječníkov, maternice a mliečnych žliaz.
Lekári odporúčajú zahrnúť do stravy sójové produkty pre diabetes, kardiovaskulárne ochorenia, ochorenia pečene, obličiek a žlčníka. Schopnosť sójových zložiek ovplyvňovať metabolizmus tukov a pomalé starnutie robí tento produkt nevyhnutným pri Parkinsonovej chorobe, ateroskleróze, glaukóme, predčasnom starnutí.
Vzhľadom na vysoký obsah lecitínu a cholínu má sója významný hojivý účinok na nervové bunky a tkanivá. V dôsledku používania sójových výrobkov u ľudí sa môže zlepšiť pamäť, pozornosť, myslenie atď.
Napriek množstvu užitočných vlastností majú sóje aj kontraindikácie pre konzumáciu. Patrí sem vek detí. Vedci preukázali, že množstvo izoflavonoidov vedie k urýchlenému sexuálnemu dozretiu dievčat a spomaleniu dospievania chlapcov. Okrem toho používanie sóje vytvára nedostatok zinku v tele, čo negatívne ovplyvňuje rast dieťaťa. To je dôvod, prečo lekári z mnohých krajín dôrazne odporúčajú, aby sa sója deťom len zo zdravotných dôvodov.
Je sója škodlivá pre zdravie?
Najnebezpečnejším faktorom sóje je nepredvídateľnosť genetickej podstaty. K dnešnému dňu existuje veľa geneticky modifikovaných variantov sójových bôbov, ktoré sa nedajú odlíšiť od prírodného produktu bez laboratórnych testov. Vplyv geneticky modifikovaného výrobku na telo bol doteraz len málo skúmaný, ale vedci sa aktívne zaoberajú týmto problémom.
Rovnako ako mnohé fazule, sója môže spôsobiť zvýšenú tvorbu plynu a plynatosť. Okrem toho je to veľmi alergénny produkt, takže pri prvých príznakoch alergickej reakcie by mala byť sója vylúčená zo stravy.
Sója na chudnutie
Sója je vysokokalorický výrobok - asi 400 kcal na 100 g, čo robí sójové produkty trochu vhodným pre ľudí s tukom. Avšak, niektoré režimy chudnutie diéty umožňujú použitie sóje namiesto mäsa. neobsahuje tuky. Tí, ktorí chcú využiť takéto diéty, musíte pozorne sledovať každodennú stravu.
So sójou
Sójová mono diéta pomôže účinne schudnúť, ale táto tvrdá metóda je vhodná len pre zdravých ľudí s dobrou vôľou. Táto mono diéta sa počíta na 3-5 dní, počas ktorých môžete jesť iba varenú sóju - 500 g hotového výrobku za deň. Resetovať s touto stravou môže byť 2-2,5 kg, ale používať mono-diéta častejšie ako 1 krát za mesiac nemôže.
Je veľmi dôležité správne pripraviť sóju na strave. Vo večerných hodinách, suché fazuľa by mala byť namočená v studenej vode, a ráno - variť až do hotovej. Soľ, sladené s korením a sezón s omáčkou alebo maslom, varená sója s diétou nemôže.