Z pomerne veľkého množstva komerčných rýb čeľade lososov sa v obchodoch často vyskytuje ružová a chum, tento faktor je spojený s najvyššou prevalenciou týchto druhov. Coho losos na svojom pozadí vyzerá celkom zvláštne, a to ako v názve, tak vo vzhľade.
Čo rozlišuje coho od chum lososa?
Mačka má pomerne veľkú veľkosť do dĺžky 1 m, hmotnosť do 14 kg. Coho je oveľa menšia - Kamčatka má dĺžku 60 cm, hmotnosť 3,5 kg, Aljašský rozmer 85 cm a 6,5 kg. Ďalšou črtou koho je jeho štruktúra - veľmi veľká hlava so širokým čelo, striebristé váhy, ktoré počas tŕmenia získajú jasný ružový odtieň.
Kaviár, na rozdiel od iných druhov lososov, je pomerne malý a líši sa nasýtenou tmavo červenou farbou. Jeho chuť je mierne horká, ale jeho užitočnými vlastnosťami, patrí k najvýznamnejším druhom červeného kaviáru . Mäso chum losos je biele a losos je bohatý červený.
Čo je lepšie ako chum losos alebo coho?
Obyvatelia Ďalekého východu a Kamchatka, známych a milovníkov červených rýb, veľmi cenili losos za nezvyčajnú chuť mäsa. Pre ľudí, ktorí sú menej informovaní, bude zaujímavé zistiť, ktoré ryby sú lahodnejšie ako chum losos alebo losos coho.
Coho sa považuje za pochúťku, ktorá sa odráža v cene, ktorú nájdete v ponuke najznámejších reštaurácií s ponukou jedál. Jeho mäso je veľmi šťavnaté a jemné s ľahkou horkosťou. Ak hovoríme o užitočných vlastnostiach a biochemickom zložení, parametre pre chum losos a kohútik sú približne rovnaké.
Coho je mastnejšia ryba, preto ju treba používať s opatrnosťou u ľudí s problémami a chorobami tráviaceho traktu. Ak hovoríme o tom, aké ryby sú lepšie ako chum losos alebo coho pri strate hmotnosti, potom musíme porovnať ich energetickú hodnotu. Na kohútiku - 125 kcal, pri koho - 140 kcal. Chuťové preferencie sú veľmi subjektívne, preto je ťažké posúdiť kulinárske preferencie, ale v procese straty hmotnosti je chum výhodnejším produktom.