Napriek skutočnosti, že gazpacho je v prvom rade pripravené z mletých paradajok, ďalšia surová zelenina je tiež vhodná pre tento španielsky recept. Ďalšie miesto, po tradičnom paradajkovom variante misky, je obsadené jej uhorka verzia - zelené gazpacho. Jednoduché a ľahké jedlo je skvelé pre letné jedlo a rôzne diétne menu.
Zelená gazpacho s uhorkami a mätou
zloženie:
- uhorka - 1 kus;
- žltý korenie - 1 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- avokádo - 1 kus;
- zelená cibuľa - na chuť;
- mäta - 1 malý zväzok;
- jogurt - 150 ml;
- zelený "Tabasco" - na chuť.
príprava
V mixéri porazíme predrezané uhorky a korenie, cesnak, avokádovú dužinu, trochu zelenú cibuľu, "Tabasco", polovicu jogurtu a mäty. Ak je zmes príliš hustá - pridajte studenú vodu.
Pred podávaním by mal byť zelený gazpacho ochladený, posypaný zvyšným jogurtom a zdobený mätou. V prípade potreby môžete pridať niekoľko kociek ľadu.
Pikantné zelené gazpacho
zloženie:
- uhorka (veľká) -2 ks;
- zelená bulharská paprika - 1 ks;
- zelená cibuľa - 3 perie;
- chili - 1 ks;
- petržlen - hrsť;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kuracia polievka - 1/2 st.;
- olivový olej - pol storočia;
- červený vínny ocot - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- "Tabasco" - 2-3 kvapky;
- soľ - na chuť.
príprava
Uhorka, spolu s kôrou a semenami, nakrájame na veľké množstvá a porazíme mixérom spolu s korením, zelenou cibuľkou, chilli, petržlenom a cesnakom. Do spálenej rastlinnej hmoty pridajte kurací vývar , ocot, maslo a citrónovú šťavu. Polievku polievku "Tabasco" a soľ, znova rozmiešať v mixéri.
Vyskúšajte gazpacho, v prípade potreby pridajte soľ, citrónovú šťavu a trochu vody. Chladíme sa 1-2 hodiny. Polievame na misky polievku, hodíme pár kociek ľadu, tenké prúžky uhorky a citrónovú kôru.
Krém a jemné gazpacho
zloženie:
- uhorky (veľké) - 3 kusy;
- žltá paprika - 1½ ks;
- chili - 1 ½ ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- limetová šťava - 3 lyžice. lyžice;
- petržlen - na chuť;
- tučná smotana alebo kyslá smotana - 3/4;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Teraz vám povieme rýchly a jednoduchý spôsob, ako pripraviť vydatné a nízkokalorické jedlo. Uhorky sa krájajú spolu so sladkou paprikou. Zeleninu vložte do mixéra, pridajte cesnak, limetovú šťavu a chilli (bez semien). Túto zmes premiešame v mixéri, prenášame homogénnu hmotu na misku a pridáme smotanu, soľ a korenie. Ak by uhorka nebola príliš vodná a gazpacho vyšiel príliš hustý, potom pridajte smotanu a studenú vodu podľa chuti. Chladená polievka sa podáva zdobením čerstvej petržlenovej vňate.
Podávame polievku s grilovaným prípitkom alebo pridáme cesnakové toasty.
Zelené gazpacho z uhoriek, melónov a kreviet
zloženie:
- uhorka (veľká) - 2 kusy;
- zelená cibuľa - 2 ks;
- bazalka, petržlen (sekané) - pol storočia;
- čerstvý zázvor - 1 kus;
- cesnak - 1 hrebeň;
- olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
- jogurt - 1/4 storočia;
- soľ - 3/4 čajových lyžičiek;
- čierne korenie - 1/4 lyžičky.
- melón (nakrájané) - 1/2 polievkové lyžice;
- Krevety - 120 g.
príprava
V mixéri alebo kuchynskom procesore premiešajte uhorky, jarnú cibuľu, plátky bylín, zázvor, cesnak, olivový olej a jogurt. Zmiešajte všetky ingrediencie, až kým ich nezmizne asi minútu. Osviežte zelené gazpacho so soľou, korením, pridajte vodu alebo smotanu, ak je to potrebné. Cool gazpacho asi 1-2 hodiny.
Pri podávaní polievky pridáte predvarené krevety a kúsky melóna.
Ak je to žiaduce, namiesto studenej vody alebo krému, môže byť gazpacho riedený studeným kuracím vývarom a namiesto kreviet pridajte kúsky vareného kuracieho mäsa.