Výživné horúce manti - skvelé jedlo pre chladnú sezónu, schopné prekonať hlad po dlhé hodiny dopredu. Navyše v čase, keď sa z predaja stratia chutná čerstvá zelenina, sa tieto recepty stávajú skutočným nálezom, ktorý sa dá pripraviť z málo pestrého sortimentu zimného ovocia. Plnenie manti môže byť najrozmanitejšie, ale rozhodli sme sa prežiť zmes mäsa a zemiakov, ktorá je široko dostupná aj v chladnom počasí.
Manty - recept s mäsom a zemiakmi
zloženie:
Pre test:
- voda 235 ml;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 540 g.
Pre plnenie:
- jahňacie alebo hovädzie mäso - 640 g;
- cibuľa - 440 g;
- zemiaky - 3-4 kusy;
- zemný mlyn - 1/2 lyžičky;
- voda 410 ml.
príprava
Zmiešajte múku s pár veľkorysými štipkou soli a urobte "studňu v strede". Do otvoru nalejte do vody, potom porazte vajcia a začnite miesiť cesto s vidličkou a vyberajte múku z okrajov. Po miesení a zhromaždení cesta v kom, odložte ho po obalení fólie.
Plní sa manti so zemiakmi a mäsom, čo je jednoduchšie: stačí čo najviac nakrájať mäso a jemnú luk a potom ich zmiešať s plátkami zemiakov, rascinu a soli. Zmes zrieďte vodou tak, aby náplň bola po varení šťavnatá.
Rozložte cesto na odloženie a nakrájajte na rovnaké štvorce. Vložte veľkú časť náplne do stredu každého kusa cesta a pripevnite okraje akýmkoľvek vhodným spôsobom. Manty s nakrájaným mäsom a zemiakmi sa vyrábajú v špeciálnych mantovarkách, ktoré sa dajú nahradiť dvojitým kotlom alebo konvenčným sáčkom umiestneným na hrnci vriacej vody a pokryté vekom. Pripravte misku asi 40 minút a servírujte s maslom a množstvom čerstvej mletého korenia.
Ako variť turecké manti so zemiakmi a mäsom?
zloženie:
- cesto na manti - 340 g;
- mleté mäso - 320 g;
- voda - 90 ml;
- cibuľa - 170 g;
- zemiaky - 2 kusy;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- maslo - 115 g;
- strúhaná paprika - 2 čajové lyžičky;
- Sušená mäta - 2 lyžičky.
- horúci korenie - podľa chuti;
- jogurt - 460 ml.
príprava
Aby ste uľahčili proces varenia, môžete použiť namiesto nakrájaného mäsa hotové mäsové mäso. Do mlynčeka pridáme jemne nakrájanú cibuľu a zemiaky, nalejeme do vody, pridáme pastu z cesnaku a soľ, premiešame. Cesto by malo byť valcované čo najtenšie a nakrájané na malé štvorce. Vytvorte centrum plnenia, zbierajte hrany a posaďte pokrmy s mäsom a zemiakmi na varenie po dobu 7-10 minút.
Tavte maslo a mix ho s paprikou, mätou a korením. Na topánky položte pár lyžičiek jogurtu a naplňte ich korením maslom. Chutné manti s mäsom a zemiakmi sú vždy horúce.