Salsa - tradičná mexická horúca omáčka , je tiež populárna v iných krajinách Latinskej Ameriky a na celom svete. Existuje veľa salsových receptov, môžete povedať, že ide o rodinný podnik. Najčastejšie sú základom rajčiakov a horúcich papričiek rôznych druhov (ale aj iné varianty sú tiež možné), zvyšné zložky sú osobné a sezónne preferencie. Salsou sa pridá cesnak, cibuľa, koriander (koriander), iné voňavé byliny, rôzne druhy ovocia, napríklad: mango, avokádo - rovnako ako buničina tekvice, feijoa, physalis.
Ako pripraviť salsovú omáčku z manga, avokáda a červenej cibule?
zloženie:
- čerstvé mango ovocie - 1 ks;
- ovocné avokádo - 1 ks;
- vápno - 1 kus;
- korenie červené pikantné (akéhokoľvek druhu) - 1 ks;
- cibuľa červená - 1 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- olivový olej alebo iný rastlinný olej z lisovania za studena - 2-4 st. lyžice;
- čerstvý koriander;
- soľ.
príprava
Ovocie z manga a avokáda rezané na polovicu a odstrániť kosti. Avokádová buničina je oddelená od kože. Odrežte malé kúsky avokádovej a mango buničiny. Cesnak s červeným korením a soľou je rozomletý v maltách. Oloupaná cibuľa a koriandra jemne nakrájané. Všetok mix a priveďte mixér do jednotnosti (na to môžete použiť mlynček na mäso). Pridajte šťavu z vápna a rastlinného oleja. Zmiešame to. Omáčka je pripravená, môžete ju uložiť do čistej, malej, uzavretej nádoby v chladničke.
Samozrejme, zloženie a pomery zložiek v salse sa môžu značne líšiť. Platí to najmä pre papriky - existuje veľa známych odrôd chilli papričiek (index závažnosti sa môže značne líšiť). Všetky odrody majú odlišný vkus, preto pepper opatrne pridajte, berúc do úvahy individuálne preferencie. Avšak, nebojte sa, kyslé zložky (octu alebo limetovej šťavy) vyrovnať chuť. Treba tiež poznamenať, že horúci korenie je veľmi užitočný na prevenciu ochorení kardiovaskulárneho systému, ale nie je zvlášť užitočný v gastrointestinálnom
Príďte k veci kreatívne. Samozrejme, že nie je nadmerné, môžete napríklad povedať, že v latinskoamerických omáčkach sa na rozdiel od ázijských, med a cukor zvyčajne nepočítajú (s výnimkou trstiny a v malých množstvách).
Salsa na mango je podávaná dobre s rôznymi tradičnými mexickými pokrmy (všetky druhy boritov, tacos, enchilades atď.), S mäsom a rybími občerstvením, s fazuľami, ryžou, polenta, zemiakmi a ryžou. Nádobu môžete okamžite naplniť omáčkou alebo podávame salsu v samostatnej miske.