Prasacie uši sú milované v mnohých krajinách sveta, dokonca aj tam, kde tradične neberajú bravčové mäso - v Izraeli a Tatarstane. Sú údené, pečené, marinované, vyprážané, lisované a tiež konzumované syrové. Najčastejšie sa tento produkt používa ako občerstvenie piva. K tomu je možné niekoľko hodín namočiť vo vode, vyčistiť, vložiť do hrnca a nalejte vodu s prídavkom bobkového listu a čierneho korenia. Počas dvadsiatich minút sa môžu dostať, ochladiť a rozrezať na pásy. Nakrájané bravčové uši by mali byť vyprážané v sójovej omáčke s kečupom a niekoľkými druhmi papriky na 15 minút. Podávajte túto misku v horúcej forme.
Aké sú výhody bravčového ucha?
Milovníci tohto vedľajšieho produktu sa často zaujímajú o to, či sú bravčové uši užitočné. Je s istotou možné povedať, že takéto jedlo má značné výhody pre ľudské telo. Obsahuje veľké množstvo vápnika, ktoré pomáha posilňovať pokožku, vlasy a nechty. Bohatý obsah kolagénu, ktorý je základom chrupavky a šliach, robí bravčové uši užitočné pre kĺby. Toto jedlo sa odporúča nielen ľuďom, ktorí majú problémy s kĺbmi, ale aj s chorobami pohybového aparátu. Prasacie uši sú 38% bielkovín, ktoré telo potrebuje na zlepšenie metabolizmu a tvorbu buniek a je zdrojom minerálov, ako je horčík, zinok, draslík, meď, síra, fluór a fosfor, a tiež vitamíny B a PP.
Škody na bravčových ušiach
Prasacie uši môžu nielen ťažiť, ale aj poškodiť, čo je pomerne vysoké množstvo kalórií a vysoký cholesterol , takže jedlá z tohto vedľajšieho produktu by nemali konzumovať ľudia s kardiovaskulárnymi ochoreniami. Na 100 gramov bravčového ucha sa nachádza 234 kcal. Ak sú spotrebované vo veľkom množstve, môžu nepriaznivo ovplyvniť pečeň a žalúdok.