Bamia, dámy prsty, žirafa a gumbo sú všetky mená jednej ročnej rastliny, ktorá bola pestovaná po stáročia v Ázii, Amerike a teplých krajinách Európy. Pokúsme sa zistiť, aký je benefit a poškodenie okra.
Čo je to užitočné okra?
Podkategória okra obsahuje dostatok bielkovín, sacharidov, pektínov, organických kyselín, vlákniny, minerálov a stopových prvkov - horčík, mangán, zinok, meď, draslík, železo, fosfor, vápnik a vitamíny K, B1, B2, B6 a PP.
Vzhľadom na veľké množstvo vlákniny farba odstraňuje trosku z tela a zlepšuje fungovanie čreva. Bamia pomáha obnoviť silu po operácii, zlepšuje stav bronchiálnej astmy, indikuje patologické stavy dýchacieho traktu, diabetes a aterosklerózu. Zabraňuje výskytu šedého zákalu, rieši problémy s potenciou, prejavuje sedavým životným štýlom a silnou únavou. Táto rastlina obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá má priaznivý vplyv na tvorbu plodu v prvom trimestri gravidity.
Výhoda okra je tiež hmatateľná pre ľudí, ktorí chcú stratiť ďalšie kilo. Je to spôsobené tým, že pokrmy vyrobené z tohto výrobku obsahujú malé množstvo kalórií, ale sú celkom uspokojivé. Pre prívržencov vegetariánskej kuchyne je farba vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín.
Užitočné vlastnosti okra
Odvar okra výrazne zlepšuje pohodu pri nachladnutí. Niektorí zahraniční lekári vám odporúčajú uviesť používanie odvaru vo vašej každodennej strave, lebo on je schopný zabrániť tvorbe rakovinových buniek. To je spôsobené tým, že okra obsahuje silný antioxidant glutathion, ktorý bojuje proti voľným radikálom, ktoré podporujú výskyt malígnych nádorov.
Skupina vedcov uskutočnila výskum a dokázala, že okra pomáha s diabetes mellitus typu II, ako aj s kardiovaskulárnymi ochoreniami, ktoré sú výsledkom nadváhy. Okra reguluje nielen hladinu cukru, ale aj zlepšuje metabolizmus.
Z plodov gombo sa vyrába aj balzam na vlasy, ktorý je silnejší a lesklý. Na prípravu takého balzamu je potrebné varené jemne nasekané struky v malom množstve vody do stavu hlienovej konzistencie. Po vytvorení mukóznej hmoty sa balzam musí prefiltrovať, ochladiť a pridať k nej jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy.
Z okra robia rôzne kozmetické prípravky na starostlivosť o pokožku, zabraňujú vzniku nepravidelností a zápalov.
Aké sú kontraindikácie používania okiamu?
Bamiya má nielen užitočné vlastnosti, ale má aj kontraindikácie. Okra by sa nemala používať v prípade individuálnej neznášanlivosti. Na povrchu plodu sú chĺpky, ktoré pri kontakte s pokožkou môžu spôsobiť alergické reakcie. Neutralizujte tieto chĺpky tepelným ošetrením.
Použitie okra vo varení
Použitie "prstových prstov" vo varení je pomerne široké, môžu sa podávať v surovom, vyprážanom, dusenom, varenom, pridávanom do zeleninového alebo mäsového guláša, rizota , omáčok a polievok. V surovej forme je farba dokonale kombinovaná s bulharským korením, paradajkou, cibuľou, cesnakom a bylinkami. Varené a chrumkavé okra sú vhodné na varenie guláša, pretože pri tomto tepelnom ošetrení vylučuje hlien. Ak táto konzistencia nie je vhodná, potom nakrájajte kúsky okolia predpečené a pridajte ju citrónovú šťavu.