Jedlo je hlavným zdrojom živín pre ľudské telo. Osobitná pozornosť by sa mala venovať prítomnosti vitamínov v potravinách. Pomáhajú nielen udržiavať zdravie, ale aj ideálny tvar a krásu tela.
Čo ovplyvňuje obsah vitamínov v potravinách?
Existuje niekoľko dôležitých aspektov, ktoré majú priamy vplyv na koncentráciu živín:
- Rozmanitosť a rozmanitosť výrobku. Ako viete, najväčšia koncentrácia živín sa nachádza v čerstvom ovocí a zelenine.
- Taktiež počet vitamínov je ovplyvnený metódou a trvanlivosťou. Pri skladovaní v chladničke po 3 dňoch sa stratí až 30% užitočných látok a pri izbovej teplote až do 50%.
- Pri neustálom kontakte so svetelnými lúčmi dochádza aj k rozpadu vitamínov.
- Spôsob spracovania. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní sa zlikviduje veľké množstvo užitočných látok. Preto je ideálnou možnosťou pripraviť jedlo pre pár.
- Mnohí výrobcovia pridávajú konzervačné látky a iné látky do potravín, ktoré ničia vitamíny. Takisto sa znižuje koncentrácia vitamínov v potravinách pestovaných v skleníkoch.
- Ak sa kôra odstráni z ovocia a zeleniny, výrazne sa zníži množstvo živín.
- Negatívne ovplyvňuje koncentráciu zmrazovania vitamínov, mechanickú úpravu, pasterizáciu atď.
Aké sú vitamíny v potravinách?
Existuje veľa užitočných látok, ktoré sú potrebné pre život, ale medzi nimi možno rozlíšiť:
- Vitamín A. Najdôležitejšie pre ostrosť zraku. Vo veľkom množstve nájdených v citrusových plodoch, mrkve, zelenej zelenine, vajciach a pečeni.
- Vitamíny B. Priaznivo ovplyvňuje činnosť nervového systému. Hľadanie týchto užitočných látok je nevyhnutné v mäse, mlieku, rybách, fazuli, kaši, hubách atď.
- Vitamín D. Je nevyhnutný pre normálny rast a vývoj kostry, ako aj pre prevenciu osteoporózy v dospelosti. Najviac zo všetkých vitamín D v mliečnych výrobkoch, rovnako ako v tučných rybách a ďalších morských plodov.
- Vitamín E. Je základom pre mládež a plodnosť organizmu. Táto látka by sa mala vyhľadávať v potravinách s vysokým obsahom rastlinných tukov, napríklad v orechoch a olejoch.
- Vitamín C. Posilňuje imunitný systém tela a zvyšuje ochranné funkcie pred pôsobením vírusov a infekcií. Väčšina z nich sa nachádza v zelenine, citrusoch, psíkoch, plodoch a ovocí.