Mexická kuchyňa, podobne ako ostatné moderné kulinárske tradície Latinskej Ameriky, je svetlá, pikantná, pikantná a veľmi zaujímavá. Bol vytvorený ako synkretická potravinárska kultúra v harmonickej kombinácii kulinárskych tradícií miestnych Indiánov a Španielov pod hmatateľným vplyvom paralelne rozvíjajúcej sa kuchyne susedného štátu, teda USA.
Mexické šaláty sú skvelý nápad pre tematické párty ako "Latino" a pikniky v prírode. Tieto jedlá sa s najväčšou pravdepodobnosťou nemôžu nazývať ľahko a rafinovane, hoci v určitom zmysle možno považovať za vyvážené, zdravé a výživné.
Šalát z kuracieho prsníka s červenými fazuľkami
zloženie:
- kuracie prsia - 1 ks. s hmotnosťou približne 400 až 600 g;
- Suché korenie a žiarovky pre vývar;
- varené červené fazule - 400 g;
- červená cibuľa - 1-2 ks;
- červená paprika - 2 ks;
- avokádo - 2 plody;
- chili červená paprika - 0,5-2 ks. na chuť;
- hruška zrelá jeseň žltá (ale nie mäkká) - 2 kusy;
- cesnak - 2-5 hrubých čriev;
- olivový olej alebo iný rastlinný olej - 5 lyžice. lyžice;
- vápno - 1 kus;
- citrón - 0,5 kusov;
- zelený koriandr a petržlen;
- soľ.
príprava
Fazuľa večer, namočte v studenej vode a varte až do hotovej (alebo použite hotové konzervy, vyprázdnite omáčku a opláchnite ju vriacou vodou). Kuracie prsia kuracie prsia cibuľou, korením hráškom, bobkovým listom a klinčekom. Chlapec vychladne, vyberieme mäso z vývaru, vyberieme z kostí a nakrájame na malé kúsky.
Sladké papriky a cibuľa roztrhali krátke slamky a hrušky - malé plátky. Opatrne odstráňte kosti z avokáda a nakrájajte na kocky.
Všetky ingrediencie miešame v miske na šalát. Pridajte sekané zelené a mierne pridajte.
Pripravíme obväz: pomiešame trochu masla so šťavou z 1 limetky a polovice citróna. Pridajte nakrájaný cesnak a veľmi jemne nakrájanú horúcu chilli papričku (pozor!). Benzínovú stanicu môžete nechať stáť 5 - 8 minút a prefiltrovať cez sito, ale nie je to nutné. Naplňte šalát a premiešajte.
Šalát s ryžou, kukuricou a údené bravčové mäso
zloženie:
- údené bravčové mäso nie príliš mastné (hrudník alebo slanina) - asi 300-400 g;
- varená drobivá ryža - 1 - 1,5 šálky;
- konzervy z kukurice - asi 150 g (z jednej malej nádoby);
- červená cibuľa - 1 ks;
- avokádo - 1 kus;
- olivy bez jamiek - kusy 20;
- sladká paprika - 2 ks;
- paprika červená horúca chili;
- cesnak - 2-4 klinčeky;
- olivový olej;
- hroznový ocot, prírodný;
- vápno - 1 ks.
- zelená petržlenová vňať a koriander;
- soľ.
príprava
Narezané bravčové mäso nakrájame na krátke pásy. Otvorte nádobu s kukuricou a soľou tekutiny. Cibuľa nakrájame štvrtinu krúžkov, sladká paprika - krátka slamka, olivy - kruhy. Telo avokáda sa nakrája na kocky.
V miske na šalát zmiešame ryžu, mäsové prúžky, avokádové kocky, nakrájanú zeleninu a nakrájanú zeleninu.
Pripravíme čerpaciu stanicu.
Na mexické šaláty, samozrejme, by ste mali slúžiť tortillas, ktoré je možné pečať zo zmesi jemne mletého kukuričnej múky s pšeničnou múkou (2: 1 alebo 1: 1). Jedeme jednoduché cesto na vode, vytvárame tortilly a pečieme, keď sme sa otočili v panvici, zmasili so slaninou.
Mexické jedlá sa podávajú s národnými nápojmi: môžete podávať tequila, mescal, pulque, pivo, stolík alebo špeciálne silné vína v španielskom štýle.