Takoyaki je tradičné japonské rýchle občerstvenie, ktoré získalo závratnú popularitu na celom svete. Kusy chobotnice obalené jemným "kabátom" tekutého cesta a syra a občerstvenie s majonézou a zelenou ... Nie je to len Japonci, ktorí dokážu postaviť. Nie je ľahké pripraviť toto jedlo pre začiatočníka, ale zistíme, ako urobiť takojaku, čo recept a čo to bude trvať.
Ako variť takoyaki?
Pred prípravou takoyaki potrebujete všetko, čo potrebujete, a ak zistíte, že chobotnica je v dnešnej dobe jednoduchšia, potom so špeciálnou panvici na vyprážanie je veci zložitejšie: získať ju na našich priestoroch nie je ľahká úloha, ale nemôžete ju objednať na internete. Čo je o tejto panvici tak zvláštne? V celom svojom priestore sú otvory, ktoré umožňujú dodávať hotové jedlo svojmu bežnému vzhľadu, ktorý sa podobá koblihu. Dokonca aj takoyaki bude potrebné zakúpiť morské riasy kombu dasi a katsu dasi vo forme peliet, ako aj rybia omáčka, špeciálna takoyaki omáčka, krehká ryža a hobliny tuniaka (Bonito). Všetky ingrediencie sa ľahko nájdu medzi hromadou pochúťok z akéhokoľvek trhu orientálnych tém alebo podľa klasiky - na internete.
Teraz ideme priamo do procesu varenia, to znamená, ako pripraviť takoyaki.
zloženie:
Pre test:
- múka - 300 g;
- vajcia - 3 kusy;
- voda (studená) - 1 l;
- soľ - štipka;
- kbabu dasi - ½ lyžičky;
- katsu dasi - ½ lyžičky;
- sójová omáčka - 2 lyžičky.
Pre plnenie:
- varená chobotnica;
- zelená cibuľa - ½ zväzok;
- krehká ryža - 100 g;
- strúhaný syr - 70 g.
Pre polevy:
- Japonská majonéza;
- omáčka takoyaki;
- hobliny tuniaka.
príprava
Porazili sme vajcia, granulované riasy a vodu. Výsledná zmes sa naleje do múky, všetka soľ a zmieša sa, až kým nie je homogénna. Bunky na panvici takoyaki individuálne naolejované rastlinným olejom so štetcom alebo navlhčenou handričkou skontrolujte, či je panvica dostatočne zahriata.
Nalejte cesto na okraje tabúľ v panvici (nebojte sa, ak mierne kvapká cez okraje), teraz je čas pridať sekanú zelenú cibuľu, plátky varenej chobotnice, krehkú ryžu a strúhaný syr.
Ak chcete zistiť, či je Takoyaki hotový, skúste to otočiť: ak to nemôžete urobiť, musíte ešte počkať (v priemere správne vyprážanie trvá asi 10 minút).
Jedna strana bola pečená? Otočíme 180 stupňov a čakáme na druhú, aby sme smažili.
Zlaté takoyaki varené doma sa podávajú na podlhovastú dosku a zdobia sa topinami vo forme majonézy, špeciálnou omáčkou pre takoyaki a hoblinami bonito. Bon appetit!