Zemiakové palacinky s mäsom sú jedlom bieloruskej kuchyne. Niekedy sa nazývajú dranici. Je to zemiaková placka s náplňou mäsového (najčastejšie bravčového) plnku. Jedlo je veľmi chutné a uspokojujúce a preto je populárne nielen v Bielorusku, ale aj na Ukrajine, Rusku, Moldavsku a ďalších východoeurópskych krajinách. V židovskej kuchyni sú tiež jedlá obľúbené jedlá (samozrejme, mäso nie je bravčové, ale napríklad mäso, kura alebo morka).
Ako variť korytnačku bez mäsa?
Zemiaky sú olúpané a tretia sa na strednom strúhadle. Potom do prijatej váhy pridajte kuracie vajcia (vo výške 1 vajcia pre 4-5 zemiakov strednej veľkosti) a malé množstvo pšeničnej múky. Všetko je dôkladne premiešané a môže byť varené (bez mletého mäsa).
Ako urobiť drobné? Ohrejeme rastlinný olej alebo bravčový tuk v panvici (môžete zakryť horúcu panvicu s kúskom sardinky). Formujeme veľkú lyžicu s lyžičkou. Smažte z oboch strán. Samozrejme, že je lepšie používať tuk alebo tuk - potom zemiakové kotlety budú skôr pečené ako pražené a táto metóda tepelného spracovania výrobkov je vhodnejšia.
Deruny s mäsom
U nás sa však hovorí o trávniku s mäsom. V tomto prípade musíte pripraviť mleté mäso, môžete s cibuľou, suché korenie a cesnak. Je lepšie pripraviť ju pred manipuláciou s zemiakmi, aby nemal čas na tmavnutie. Nakrájanú cibuľu na mleté mäso je možné pred uložením.
Schéma postupu je nasledovná. Najskôr sa prvou vrstvou múky z múky zemiakov a vajec rozdelí na vyhrievanú panvicu s lyžičkou, položí ju do stredu a položí kus mletého hovädzieho mäsa, ktorý by mal byť mierne vyrovnaný, ale aby nedosiahol okraje prvej vrstvy. Potom znova položte vrstvu zemiakovej pasty a položte na okraje. Smažte z oboch strán. Ukázalo sa, že je plochá, okrúhla zemiaková štetka s mäsovou výplňou. Podávajte mleté mäso, zvyčajne s kyslou smotanou.
Deruny s mäsom v hrncoch - recept
Predstavujeme Vám preto recept turdónov s mäsom v kvetináčoch.
zloženie:
Pre deruns:
- 4-8 zemiakov (z veľkosti);
- 5 lyžíc pšeničnej múky;
- 2 kuracie vajcia.
Pre plnenie:
- gram 200-250 mletého mäsa;
- 1 cibuľa;
- trochu nasekaný kôpor;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- suché korenie;
- soľ.
príprava
Deruny môžete okamžite podávať na stôl, vyberať si panvicu alebo si môžete variť v hrncoch (samozrejme, pre tento recept by mali byť malé). Odsekáme kúsok tuku do prasklín. V panvici vypestujte tuk na polovicu a smažte jemne nakrájanú cibuľu a huby. Dajte trochu tejto zmesi do každej hlinenej nádoby. Potom dajte do nej 2-3 pripravené hrach a na vrchole 1-2 lyžice kyslej smotany. V rúre položíme hrnce na 20 minút, potom ihneď podávame a priamo v hrncoch.