Marinované bravčové, jahňacie alebo hovädzie rebrá, varené na pekáči, pochúťku, podľa vášho vkusu, nijako horšie ako kebab z mäsa, pripravený z filé, a okrem toho je tiež pomerne rozpočtový. Interkostálne mäso s riadnym výberom a prípravou má veľmi šťavnatú a jemnú chuť.
V prípade grilovania si musíte vybrať pobrežnú časť mladého zvieraťa. Mäkkosť a šťavnatosť budúceho kebabu závisí od kvality mäsa. Úspešne vybraná marináda na rebrá na grile a správny algoritmus vlastného pečenia na uhlí zaručuje vynikajúci výsledok a bezkonkurenčnú chuť pripraveného jedla.
Nižšie vám povieme, ako variť chutné rebrá na pekáči.
Jahňacie rebrá na grile
zloženie:
- mladé baranie tela - 1 kg;
Pre marinády:
- cibuľa - 350 g;
- čerstvé zelené kôpru, koriandru a petržlenu - 1 partia;
- cesnak - 2 zuby;
- strúhaná paprika - podľa chuti;
- Sušené paradajky - chuť;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvo mletý čierny korenie - podľa vkusu.
príprava
Nakrájané jahňacie rebrá s kúskami troch rebier spolu so soľou a veľkoryso papričkou, sušenými paradajkami a paprikou. Vložili sme misku zmiešanú s olúpanou cibuľkou, nakrájanými bylinkami, rozdrveným cesnakom a nechali sa na marinovaní na chladnom mieste niekoľko hodín.
Opláchnuté rebrá sú položené na mriežke a smažte v slabom ohni asi štyridsať až šesťdesiat minút a pravidelne otáčajte grilom. Toto je tajomstvo varenia ovčích rebier. Ak ich budete variť ako bežný kebab na šišky - rýchlo a blízko k horiacim uhlom, potom sa nám podarí získať tvrdé mäso.
Poskytujeme pripravené rebrá s čerstvými bylinkami a zeleninou.
Recept na bravčové rebrá na grile
zloženie:
- mladé bravčové rebrá - 2 kg;
Pre marinády:
- paradajková omáčka - 6 polievkových lyžičiek. lyžice;
- Medová kvapalina - 3 lyžice. lyžice;
- pomarančový džús - 3,5 lyžičky. lyžice;
- sójová omáčka - 1,5 lyžičky. lyžice;
- Worcestersky omáčka - 1,5 lyžičky. lyžice;
- vínny ocot - 1 polievková lyžica. lyžice;
- čerstvo mletý čierny korenie.
príprava
Premyté a sušené bravčové rebrá sa rozrežú na kusy o tri alebo štyri rebrá. Podávajte marinádu, pripravenú zmiešaním všetkých zložiek, premiešajte a nechajte niekoľko hodín na chladnom mieste. Na mriežku položíme bravčové rebrá a smažeme na grile približne dvadsať až tridsať minút, pravidelne sa prestavujeme.
Podávame čerstvú zeleninu, bylinky a obľúbenú grilovanú omáčku .