Je málo ľudí, ktorí nikdy nepokúšali alebo aspoň nepočuli o takom námornom produkte ako o kalmáre. Lekári a odborníci na výživu zdieľajú svoj názor o tom, ako užitočná chobotnice pre človeka. Kalové mäso prináša oveľa viac výhod ako mäso suchozemských zvierat - všetci odborníci si to istí.
Ako viete, čím dlhšie dochádza k vareniu výrobku, tým menšia výhoda si zachováva. A keďže sa chobotnica varí nie dlhšie ako dve až tri minúty, ošetrenie nemá čas zabiť užitočné látky vo výrobku. Aj vo varenej forme si chobotnice udržiava svoje užitočné vlastnosti.
Čo je užitočné pri liečbe kalmátov?
Hlavná vec, ktorú používajú kuchári, je zachovanie najužitočnejších látok:
- je bohatý na fosfor, meď, železo a jód, ktorý nasýtilo telo;
- obsahuje vysoké percento bielkovín, pomáha pri ľahkom trávení potravín;
- vitamíny B6, C a PP, ktoré sú nasýtené mäsom z kalmárov, majú priaznivý účinok na mnohé orgány a systémy;
- Vitamín E a selén detoxikujú soli ťažkých kovov, odstraňujú ich z tela;
- veľké množstvo draslíka pozitívne ovplyvňuje prácu srdcového myokardu a tiež odstraňuje nadbytočnú tekutinu z tela;
- taurín v chobotnici pomáha znižovať cholesterol;
- prítomnosť esenciálnych aminokyselín lyzínu a arginínu zlepšuje trávenie a metabolizmus.
Vlastnosti sušených kalmátov závisia od typu ošetrenia. Hlavná vec, ktorú sušené kalmáre je užitočné, je jeho prirodzenosť. Zvláštna pozornosť by sa však mala venovať zloženiu a spôsobu spracovania. Najlepšie je jesť kalmáre, spracované iba so solným roztokom, v tomto prípade produkt zostane prirodzený a zachová príjemnú chuť.
Pri nízkom obsahu kalórií, niečo menej ako 100 kcal, kalamáre sú nepostrádateľným zdrojom esenciálnych aminokyselín a bielkovín, preto sa odporúča pri príprave diétneho menu.