V období od jari do jesene sa všetci pokúšajú mať dostatok vitamínov, konzumujú ovocie a zeleninu. Preto dnes navrhujeme, aby ste začali pripravovať veľmi užitočnú polievku z močiarov a navyše vám povieme, ako to variť mäsom, ktoré nám nie je menej užitočné.
Polievka s šťavou - recept s mäsom a vajcami
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 300-350 g;
- pitná voda - 2,5-3 l;
- mladé zemiaky - 4-5 kusov;
- čerstvý sorrel - 130-150 g;
- mrkva (stredná) - 1 kus;
- cibuľa (veľká) - 1 ks;
- Morse (paradajka) - 2/3 storočia;
- rastlinný olej - 2,5 lyžičky. lyžice;
- cesnak - 2 zuby;
- perie zelenej cibule - 0,5 tužiek;
- kuracie vajcia - 2 kusy;
- kuchynská soľ - podľa vkusu.
príprava
Vývar s hovädzím mäsom na 1,5 hodiny, nalejte ho podľa vkusu. Pri varení nezabudnite odstrániť vytvorenú penu.
Strednú kocku nakrájame na lúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame cez plytký strúhadlo. Dve z týchto zeleniny sú umiestnené v horúcom rastlinnom oleji na teflónovej panvici a pri neustálom miešaní ich vyprážané. Naplňte všetky paradajky s kúskom a fritujte na 7-8 minút.
Varené hovädzie mäso je extrahované, porciované a nakrájané na plátky a poslané späť do misky spolu s plátkami zemiakov. Ďalej, priamo do vriaceho vývaru prejdeme lisom cesnaku. Keď sú zemiaky takmer hotové, vložíme do polievky smaženie a náhodne rezané listy šťuky. Po troch minútach sme odložili polievku z užitočného šťovík s mäsom, ktorý sa potom podáva v miskách s polovicou samostatne vareného vajca, posypané na vrchole nasekanou, zelenou, šťavnatou cibuľkou.
Polievka zo šťuky a žihľavy s mäsom
zloženie:
- čerstvé bravčové mäso - 400 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- zemiaky - 5 ks;
- žihľava - 0,5 lúča;
- sorrel - 0,5 lúč;
- pitná voda - 2,5 litra;
- maslo - 45 g;
- veľká soľ - podľa vkusu.
príprava
Varenie na princípe prvej receptovej vývaru, ale nie s hovädzím, ale s bravčovým.
Keď je mäso mäkké, pridajte veľké kocky lúpaných zemiakov, mrkvy a polovice krúžkov čerstvej cibule do hrnca. Varíme polievku až do mäkkosti zeleniny. Potom sme tu dali kúsok dobrého masla, šťovíka a žihľavy. Ak chcete odrezať žihúcu žihľavku, najprv ju naneste do vriacej vody a potom ju nakrájajte spolu s listami šťavelky vo forme širokých pásikov. Po štyroch minútach, maximálne 6 minút sme odložili polievku a po pár minútach bude možné naliať ju a potom slúžiť!