Cilantro je každoročná bylinná rastlina zastrešujúcej rodiny. Táto korenistá aromatická bylina je primárne široko známa ako korenie, najmä vo východnej kuchyni. Pri varení sa používa samotná rastlina, ktorá sa nazýva koriandro, rovnako ako semená (koriander). Čerstvé zelené koriandre sa pridávajú do šalátov, polievok a mäsových jedál a semená sú vynikajúcou príchuťou pre mäso, ryby, nakladanie, marinády a dokonca aj chlieb.
Užitočné vlastnosti koriandra
Kinza je známa ľuďom viac ako 5000 rokov. Spočiatku bola použitá na liečivé účely a sprievodca sa začala používať oveľa neskôr. Cilantro obsahuje vitamíny P, B1, B2, beta-karotén, rutín, veľké množstvo vitamínu C. Listy rastliny obsahujú esenciálne oleje, stopové prvky (najmä horčík, železo, mangán), pektín, taníny. Tiež užitočné vlastnosti koriandra sú kvôli jeho aminokyselinám: stearová, linolová, askorbová, olejová, palmitová, izoolejová, myristická.
Kinza má antioxidačné, protizápalové, protiplesňové a antimikrobiálne, upokojujúce, antikarcinogénne vlastnosti. Stimuluje činnosť gastrointestinálneho traktu a endokrinných žliaz. Okrem toho je koriander považovaný za prírodný afrodiziakum a stal sa súčasťou rôznych stimulantov.
Terapeutické vlastnosti koriandra
V ľudovej medicíne je koriander široko používaný na liečbu mnohých chorôb:
- Cilantro je užitočné v zažívacom systéme: zlepšuje funkciu žalúdka, pomáha znižovať bolesť pri gastritíde, neutralizuje hnačku a trávenie.
- Podporuje odstraňovanie toxínov , trosiek a parazitov. Najmä prínosy koriandra v boji proti salmonelóze z dôvodu obsahu prírodného antibiotika - dodecénu boli preukázané.
- Má diuretické a dezinfekčné vlastnosti. Stimuluje prácu obličiek.
- Priaznivo ovplyvňuje kardiovaskulárny systém: uľahčuje čistenie ciev, zlepšuje zásobovanie srdcového svalu pomocou kyslíka, stimuluje krvný obeh.
- Infúzie cilantra sú účinné pri nervových poruchách, obsedantných strachoch, depresii.
- Vďaka svojim protizápalovým vlastnostiam sa môže použiť na horúčku a zápalové ochorenia horných dýchacích ciest.
- Používanie koriandra v potravinách pomáha bojovať proti kožným ochoreniam: psoriáza , dermatitída, rôzne vyrážky.
- Kompresie z lisovaných listov koriandra sú účinné pri erysipelách, dermatitíde a iných kožných ochoreniach. Takéto kompresie pomáhajú odstrániť zápal, zabraňujú podráždeniu, pálenie a ďalšie príznaky.
- Šťavy z koriandra posilňujú ďasno, eliminujú krvácanie, liečia stomatitídu.
- Umývanie s koncentrátom koriandra priaznivo ovplyvňuje pokožku, čím je pružnejšia a sametová.
Kontraindikácie používania koriandra
Napriek mnohým užitočným vlastnostiam koriandra existujú kontraindikácie. Prípravky na báze koriandru sa neodporúčajú gravidným ženám a počas dojčenia, u ľudí trpiacich infarktom alebo mozgovou príhodou, ktorí trpia tromboflebitídou. Pri cholecystitíde nie je koriander kontraindikovaný, ale je potrebná opatrnosť. Ale aj pri absencii zjavných kontraindikácií v používaní koriandra v potravinách by nemal byť zneužívaný, inak namiesto očakávaného prínosu môže poškodiť telo. V priemere môže deň jesť asi 35 gramov zeleniny alebo až 4 gramy semien. Nadmerná dávka môže spôsobiť poruchy spánku, zlyhanie menštruačného cyklu, nervové poruchy.