Ak telo pracuje správne bez akýchkoľvek odchýlok, malo by dostať vitamíny a minerály obsiahnuté v potravinách. Každá látka má svoju priamu funkciu, ktorá prispieva k normálnej činnosti vnútorných orgánov a systémov.
Minerálne látky v potravinárskych výrobkoch
Existujú mikro- a makro prvky, ktoré sú dôležité pre telo, a druhý musí vstúpiť do tela viac.
Užitočné minerály v produktoch:
- Sodík . Je nevyhnutná pre tvorbu žalúdočnej šťavy, a tiež reguluje prácu obličiek. Sodík sa podieľa na transporte glukózy. Denná sadzba - 5 gramov, čo vyžaduje 10-15 gramov soli.
- Fosfor . Je dôležité pre kostné tkanivo a napriek tomu sa podieľa na tvorbe enzýmov potrebných na získanie energie z potravy. Denná rýchlosť je 1-1,5 g. Je tu v otruboch, tekvicových semenách a slnečniciach, a dokonca aj v mandlích.
- Vápnik . Základom pre štruktúru a obnovu kostného tkaniva a je tiež dôležitá pre správne fungovanie nervového systému. Denná norma je 1-1,2 g. Nachádza sa tuhého syra, maku a sezamu a tiež mliečnych výrobkov.
- Horčík . Je nevyhnutná na tvorbu enzýmov, ktoré zabezpečujú syntézu proteínov. Horčík podporuje vazodilatáciu. Deň potrebuje 3-5 g. Výrobky obsahujúce túto minerálnu látku: otruby, tekvicové semená, orechy a pohánka .
- Draslík . Dôležité pre srdce, krvné cievy a nervový systém. Draslík reguluje rytmus srdca a odstraňuje prebytočnú tekutinu. Denná norma je 1,2-3,5 g. Nachádzajú sa v čiernej čaji, sušené marhule, fazuľa a morská kapusta.
- Železo . Podieľa sa na tvorbe hemoglobínu a je tiež potrebná pre imunitu. Telo by malo dostávať 10-15 mg denne. Existujú morské plody, bravčové pečeň, morská kapusta a pohánka.
- Zinok . Je nevyhnutné pokračovať v procesoch oxidácie a redukcie a taktiež podporuje tvorbu inzulínu. Denná rýchlosť - 10-15 mg. Je to ustríc, otruby, hovädzie mäso a orechy.