Navrhujeme vám variť bezkonkurenčnú nakladanú baklažánku s náplňou mrkvy a voňavého cesnaku a ako ich správne pripraviť, podrobne popísané v receptoch.
Baklažánové baklažány plnené mrkvou a cesnakom
zloženie:
- mladé baklažány - 2,8 kg;
- šťavnatá mrkva - 800 g;
- cesnak - 120 g;
- kuchynská soľ - 80 g.
príprava
- Mladé baklažány sú umiestnené vo veľkom hrnci, nalejte ich obyčajnou čistou vodou a pridajte tu malú soľ a varte ich nepretržite zatlačením veka asi 13-15 minút.
- Hodili sme varené baklažánky do veľkej hlbokej guľôčky, položili na nich rovnú dosku a naň položili 0,5litrovú nádobu na vodu. Ponechajte zeleninu v tejto forme po dobu 15 minút.
- Na trenie mrkvy používame malý strúhadlo. Potom v miske s pripravenou mrkvou pridajte nasekané pažítky česneku a všetko premiešajte.
- Extrahujeme baklažány z cedníku a každý z nich je rozrezaný, žiadny príjem na okraji veľmi málo.
- Nakrájanú zeleninu jemne obrusíme soľou a vložíme do nej náplň mrkvy a cesnaku.
- Kompaktne vložte baklažán do priestrannej panvice z nehrdzavejúcej ocele a zhora ponoríme veko, o niečo menšie. Na tomto veku položíme pár pohárov vody a necháme baklažán 4 dni. Potom ich položíme na polici chladničky a po 5 dňoch bude možné jesť.
Recept na nakladané baklažánky s mrkvou a cesnakom na zimu
zloženie:
- baklažán (stredná) - 1,8 kg;
- mrkva - 450 g;
- cesnak - 6 zubov;
- cibuľa - 350 g;
- zelená petržlenová vňať - 1 partia;
- soľ - 2,5 lyžičky. lyžice;
- slnečnicový olej - 4-5 st. lyžice.
príprava
- S baklažánom odrežime zbytočné špičky a potom pripravíme pripravenú zeleninu v dobre nasolenej vode počas 15 minút.
- Potom položte baklažánky na povrch stola a zakryte ich kuchynskými doskami. Dali sme na ne niečo ťažké a dali sme im tak, aby sa zbavili vody, ležali asi 1,5 hodiny.
- Mrkva mletím cez veľkú strúhadlo, nakrájame cibuľu nie príliš malé kocky a nakrájame cesnak jemne nožom. Do mäkkosti smažte všetky tri druhy zeleniny v rafinovanom slnečnicovom oleji .
- Lahôdka sa nakrája na 2-3 cm krúžky a posype ich jemnou kuchynskou soľou.
- Teraz sa každý kruh rozloží na lyžicu rastlinnej náplne, v ktorej dodatočne pridáme jemne nakrájanú petržlenovú vňazku a v tejto forme všetko dajte do nádoby s objemom 3 litre.
- Fľašu položíme na teplé miesto a po 6 dňoch môžeme bezpečne vychutnať kyslá kapusta.
- Táto zásielka je odoslaná do priestoru chladničky a môže byť uskladnená v zime.
Banány, nakladané s cesnakom, mrkva a zelenina - recept na zimu
zloženie:
- baklažán - 2,2 kg;
- cesnak - 80 g;
- mrkva - 500 g;
- petržlen, kôpor - 0,5 zväzok;
- stolová soľ - 1,5 lyžice. lyžice.
príprava
- Vyčistené mrkva spolu s umytými baklažánmi sú položené na plechu a odoslané do rúry. Pri teplote 195 stupňov varenie zeleninu 25 minút.
- Pečené mrkva trenie cez strúhadlo. Tu tiež predstavujeme veľmi jemne nakrájanú pažítku a jemne nakrájané čerstvé bylinky.
- Mierne ochladené baklažánky sú pozdĺžne rezané ostrým nožom a výsledné polovičky sa tretia kuchynskou soľou.
- Na jednej z polovice rozložíme voňavú lahodnú výplň a druhá ju zatvorí.
- Potom umyjeme baklažán normálnym závitom a položíme túto plnku zeleninu do panvice z nehrdzavejúcej ocele.
- Na povrch husto zabalených baklažánov sme položili niečo ťažké a odložili sme panvicu aspoň na týždeň.
- Rozdelíme hotové občerstvenie na sterilné nádoby a uschovame ich pod veľmi tesným uzáverom na vrchnej časti vašej chladničky.